お煮しめ
作り方
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1
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干ししいたけはぬるま湯で戻し切込みを入れる。
たけのこは洗って食べやすい大きさに切る。
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2
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こんにゃくは拍子木切りにして、真ん中に切れ目を入れ、ねじりこんにゃくにして、さっと湯がいておく。
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4
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金時にんじんは7~8mm幅に切り、梅にんじんにする。
ごぼうは皮をこそいで食べやすい大きさに切り、酢水につける。
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5
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厚手の大きな鍋に出汁を入れ、れんこん、ごぼう、里芋を入れて中火で15分ほど煮る。あくをしっかり取ってください。
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6
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にんじん、しいたけ、こんにゃく、たけのこを入れてひと煮立ちさせる。
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7
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鍋ごと毛布で来るんで30~1時間ほど放置。(じっくりと火が通ります)。
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8
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☆を入れて5分ほど中火で煮る。
しょうゆを入れてさらに5分ほど煮て火を止める。
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9
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ゆでたきぬさやを飾って出来上がり♪
翌日の方が味がしみておいしくなります。
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コツ・ポイント
梅にんじんの作り方は別レシピにのせてます。
このレシピの生い立ち
おせちの覚書です^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)