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(79品)
レシピID :1002070
スパイスから作る海老カレー：インドカレー
海の幸を使った、美味しいインドカレー。えびの旨みがカレーソースにぴったりで、いつもと少し違うインドカレーが楽しめます。
材料 （ 大盛り2人分 ）
生えび（ブラックタイガーや、車えび）
12尾くらい
玉ねぎ
大1コ
しょうが
1.5cm
にんにく
2かけ
サラダ油
大さじ2
☆クミンシード
小さじ1
☆シナモンパウダー
小さじ1
☆カルダモンホール
3つ
☆クローブ
3粒
トマト缶
300g
◎ターメリック
小さじ1
◎カイエンペッパー
小さじ1／2
◎コリアンダーパウダー
小さじ1.5
水
250cc
ガラムマサラ
小さじ1
塩
小さじ1
コリアンダーの葉
ひとつかみ
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1
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えびの殻と背わたを取り、よく洗う。塩コショウをして、置いておく。
カルダモンを包丁で軽く押しつぶす。
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2
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玉ねぎとしょうが、にんにくをみじん切り、トマト缶を開ける。お好みで、生唐辛子を大きめに輪切りにする。種は取り除く。
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3
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フライパンに油を強火で温め、☆のスパイスを加える。クミンシードがパチパチとなるよう油となじませる。
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4
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にんにくとしょうが、玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める。
激辛がお好みの方は、生唐辛子も一緒にここで炒める。
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5
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◎のスパイスを加えて、さらに2～3分炒める。
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6
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トマトを加える。トマトの形が残っている場合は、フライパン返しでつぶして、形をなくす。
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7
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たまねぎとトマトを3～5分ほど中火で炒める。粘りが出てきます。油が、トマトから少し分離してきます。
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8
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水を入れ、カレーのベースとなじませる。
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9
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ふたをずらしてかぶせ、弱火で30分以上煮る。時々フタをあけて、底が焦げないよう混ぜてあげる。最後の10分はフタをとる。
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10
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カレーを煮ている間に、コリアンダーの葉の飾り用の葉を一方に、残りをみじん切りにする。
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11
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生のえび、塩、コリアンダーの葉、ガラムマサラを加え、混ぜる。中火でえびを出来上がるまで茹で、それから再度塩味を調整する。
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12
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カルダモンなど、ホールのスパイスを取り除き、飾りのコリアンダーと一緒にお皿に盛り付けて、出来上がり。
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13
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2010年2月9日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）
コツ・ポイント
・塩は、手順12で一度小さじ1を加え、えびがしっかり茹で上がったら味見し、必要に応じてさらに加えてください。
・辛いものが苦手な方：カイエンペッパーをゼロで作ってください。
・2010年6月の日記に、辛さの調整方法について記載しました。
・辛いものが苦手な方：カイエンペッパーをゼロで作ってください。
・2010年6月の日記に、辛さの調整方法について記載しました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
59件
(52人)
ちょうどよいくらいでとても美味しそうですよ！ありがとう！：）
チキンティッカに続きえびも気に入られ嬉しいですよ！感謝！；）
ご飯が素敵！エビージョさんといえばこれですね！リピ感謝！：）
美味しそうで週末はこちらを作りたくなりました！感謝です！：）
オシャレで美味しそう！色々お試しください！ありがとう！：）
あまりに美味しそうで食べたくなりました！こちらこそ感謝！：）
すごく美味しそうな出来で我が家も食べたい！ありがとう！：）
しっかり炒めて美味しい出来なのが分かりますよ！感謝です！：）
エビたくさんで豪華＆美味しそう！大好評は嬉しい！感謝！：）
各種タンドリーと一緒に豪華でお客様がウラヤマシイ！感謝！:)
缶によっては濃いトマトかも…でも美味しくてホッ！感謝！:)
顔カレーに再会し感激！皆さんにMAYOさんにありがとう！:)
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日記に来てくださりありがとうございました☆ミ
２０１０年初のカレーは我が家で定番になりつつあるチキンティカマサラカレーを、と思っていたら新しいレシピ発見=*^-^*=にこっ♪
しかも大好きなエビだったのでさっそく作ってみました！クローブやカルダモンの香りがすごくよくておいしくいただきました♪
今年もカレーのスキルアップがんばるぞぉ
(ノ´▽｀)ノオオオオッ♪
今年もいっぱい勉強させてもらいにキッチンお邪魔します～よろしくおねがいします。
ではでは(=^ー^)ノ彡☆゜・。・゜★
明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします^^
新年最初のレシピがなんと『エビカレー♪♪』
エビージョのためにあるレシピ～↑↑と、勝手に決め付けて
テンション上がってしまいましたo(^o^)o
子どもたちも食べるため、辛みスパイスは抜きでエビたっぷりで作らせていただき、とっても美味しかったで～す♪
Ｐ．Ｓ 年末にメッセージをありがとうございました。
あたたかいお言葉、感謝です☆
遅くなりましたが明けましておめでとうございます！
海老カレー、フーフー言いながらいただきました。ちょっと私には辛かったですが、旦那は喜んで食べてましたよ。スパイスのコンビネーションが最高。質問なんですがこのソースはこちらで言うVindalooでしょうか？
こんにちは。今年もよろしくお願いします！
今年の初カレーにえびカレーを選んでくださりありがとうございます。魚介類が豊富な日本ならではの美味しくできるカレーですね。早速れぽを頂き、とても嬉しいです。次は何を作ろうかなと考えてしまいます。
チキンティッカが定番になりつつあるとは嬉しいです。温かいコメントありがとうございます。僕も、ちべターリーさんに負けないよう、料理がんばります。
寒い日が続きます、ご健康にはくれぐれもお気をつけて。
ちべターリーさんとご家族にとって、今年もよい年になりますよう！
Best wishes,
プラバール ：）
こんにちは。今年もよろしくお願いいたします！
お名前にちなんで作ってくださりありがとうございます！美味しくできてとても嬉しいです。何よりも、お名前と、カレーのレシピの、お名前が重なるとは、勝手ながら、縁起が良いですね！きっと今年もよい一年になると思いますよ、そう祈念しております。：）
寒い日が続きます、ご健康にはくれぐれもお気をつけて。
エビージョさんとご家族にとって、今年もよい年になりますよう！
Best wishes,
プラバール ：）
あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。
エビカレーのつくれぽと、コメントをありがとうございました。辛さについては、もし次に作ることがあれば、カイエンペッパーをゼロか、半分くらいにしてみてくださいね。日本の方にも辛いかもしれないと思い、レシピも半分の量に修正しておきました。コメントに大変感謝です。
ご質問について、このカレーは、特にVindalooは意識していないで作られた、インドカレーです。Vindalooは、これまで、イギリスのインド料理屋さんでしか聞いたことがありません。つまり、インドで聞いたことはなく、Vindalooという単語もヒンドゥ語ではないことからも、本来のインド料理から派生したカレーと推測します。
くりばりさんとご家族にとって、今年も良い年になりますよう！
Best wishes,
プラバール ：）
また今日、新しいスパイスの分量で作ってみましたよ。
少なめのもかなりおいしかったです♪
やっぱり、Vindalooはイギリスで作られたカレーだったみたいですね。貴重な情報ありがとうございました。
これからもプラバールさんのレシピアップ楽しみにしています。
こんにちは。
再び作ってくださりありがとうございます！
くりばりさんは、きっと親切で律儀な方ですね。ありがとうございます。スパイス少な目でも、かなり美味しくできたと伺い、よかったです。また何かお気づきのことがあれば教えてくださいね。
チキンティッカマサラのように、インド本来の料理から派生した食べ物は多いですね。アメリカでもVindalooは聞いたことがないと、そちらに住む兄が言っていました。日本のカレーもそうですが、現地の方のお口に合うように食事が変化するのも、もっともかもしれませんね。
コメントとつくれぽありがとうございました。
寒い日が続きます、ご健康にはお気をつけて。
Best wishes,
プラバール ：）
いつも本格的で美味しいインド料理レシピありがとうございます。
大ファンです☆
何度かカレー作ってるのですが、トマトホール缶を使う場合、トマト本体だけを使った方がいいのでしょうか？？
いつも液体（スープ？）ごと入れてしまうせいか、プラバール さんの写真と若干違うような…（汗）
美味しいのでいいんですけど（´ω｀*）
これからもレシピ楽しみにしてます♪
はじめまして。コメントありがとうございます。もう色々作っていただいているそうですね。
ご質問ですが、手順6にもあるように、液体ごと入れてもいいのですよ。どう出来上がるか記載されていないのでなんともいえませんが、火加減などで出来上がりも若干異なるかもしれませんね。美味しくできるれば何よりですよ。またお試しください。