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上品なコク極ウマ！豚バラ肉のバルサミコ煮

上品なコク極ウマ！豚バラ肉のバルサミコ煮の画像

Description

まるでレストランの一品かのような極上の美味しさ！
バルサミコが上品なコクを醸し出します。
おもてなしにぴったり♪

材料 （４～5人分）

豚バラ肉
800g
バルサミコ酢
半カップ
砂糖
半カップ
醤油
大匙３
しょうが
１かけ薄切り
赤ワイン
50cc
水
材料がひたひたになるぐらい
塩コショウ
少々
ネギ
ぶつ切り１本分

作り方

  1. 1

    豚肉を食べやすい大きさに切り分け、
    沸騰したお湯の中で
    ５分ほど湯掻く。

  2. 2

    別鍋にバルサミコ酢・砂糖・生姜・赤ワイン、ひたひたになる程度の水を入れて煮立たせる。さきほどの豚肉を湯切りして入れる。

  3. 3

    煮立ったら中火でお肉が柔らかくなるまで煮る。途中で醤油・塩コショウを投入してまた煮る。

  4. 4

    ３にグリルで焼き色が付くまで素焼きしたネギを入れ、調味料を絡めながら強火で照りを出す。

  5. 5

    お皿に盛りつけ
    横にクレソンを飾ると綺麗です。

  6. 6

    ３で煮込んだ後、一晩おくと脂が白く浮くので、綺麗に取り除くと、より一層あっさりして美味しく食べられます。時間があればぜひ

コツ・ポイント

最後にネギを入れてから強火で煮立たせたことによってうまみが凝縮されて
コクがより一層出たように思います。

ブログで紹介中
http://plaza.rakuten.co.jp/threeY/diary/201002110000/

このレシピの生い立ち

おもてなしになる素敵な料理を作りたくていろいろ考えました。
レシピID : 1038850 公開日 : 10/02/13 更新日 : 10/02/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年12月2日
写真
クロノさん
フルーティなバルサミコが豚と相性抜群！炙った葱も甘くて美味しい！

つくれぽ嬉しいです！バルサミコの上品さがいいですよね。

2012年5月21日
初れぽ
写真
えりんころりん
簡単！おもてなしに喜ばれました菇ごちそうさまでした(^^)/

初つくれぽ！嬉しいです♪おもてなしにぴったりですよね～。

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yayamash
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