決定版☆自家製焼肉たれ！
レシピID:104414
焼肉パーティでみんなに絶対に驚いてもらえる、本格的な「焼肉のたれ」です！普段の料理にも大活躍！！炒め物、焼きそば・焼きうどん、納豆スパ、冷しゃぶサラダ…漬けダレにもかけても、これだけで完成された味です♪→’０７．１０作り易く改良しました！
材料 （ 約７００ｃｃ ）
| 100％りんごジュース | |
| １００ｃｃ | |
| 100％人参ジュース | |
| １００ｃｃ | |
| 玉葱 | |
| 小１個（１００ｇくらい） | |
| 酒 | １００ｃｃ |
| みりん | １００ｃｃ |
| 醤油 | ２００ｃｃ |
| 酢 | １００ｃｃ |
| 生姜すりおろし | 小２ |
| にんにくすりおろし | 小１～２ |
| 味噌 | ８０ｇ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 鷹の爪 | １本 |
| はちみつ | 大さじ２ |
| 黒胡麻 | 適量 |
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1
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玉ねぎはすりおろす。しょうが・にんにくも生のものを使う場合はすりおろして分量を準備する。
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2
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はちみつ・黒胡麻以外の材料をすべて鍋に入れる。蓋をして中火で、ぐらぐら沸騰するまで煮る。
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3
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煮立ったら火を弱火にし、蓋を取って２０分煮る。煮始める前は写真のように野菜の繊維が浮いている。
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4
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２０分くらい煮続けると野菜の繊維は沈んで全体が均一に混ざる。煮えたら蜂蜜を足して良く混ぜ、火を止める。
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5
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最後に黒胡麻を足して完成。蓋をはずしたまま完全に冷ましてから、消毒した瓶やペットボトルに入れて冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
生姜とにんにくは生のものをすりおろしても、チューブのものを利用してもOK。にんにくはお好みで増減してください。冷蔵庫で２ヶ月ほど保存可能です。
このレシピの生い立ち
公開日：03/08/18
クックでいろんな方のたれレシピと市販の焼肉たれの原材料を参考に作ったオリジナルです♪→’０７．１０．６以前はりんごと人参と玉ねぎはミキサーにかけてから煮て、その後繊維を漉しとっていましたが、面倒なのでジュースを利用するようになりました。ジュースの方が季節を問わず手に入り易く、値段も味も安定しているので、大幅にレシピに手を入れることにしました。
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味噌は、うーん、普通の味噌です（笑
白味噌や八丁味噌ではないです。
あと、出し入りじゃないやつ。
いわゆる、田舎味噌とか仙台味噌とか信州味噌とかの系統のものだと思います。
普段お使いの味噌がもし出し入りであれば、それでも構わないとは思います。
風味があってむしろいいかもしれませんよ。