失敗なしパラパラ！ひじきチャーハン

ひじきをたっぷりの水につけ置きし、ふやけるまでもどす。軽く洗いザルにあげて水気を切る。ネギは小口切りにしておく。

ボールにご飯と卵を入れよく混ぜ、だしの素と塩で下味をつけ、準備しておく。（★の材料すべてを混ぜ卵ご飯にしておく）

油でひじきを5分程炒め、ネギを入れ香りが出るまで炒める。お好みでニンニクを少々入れる。だしの素と塩で軽く味付けしておく。

フライ返しで全体をひっくり返す。また1分ほどじっと待つ。両面の卵が焼けるまでいじらず待つ。

強火にして全体を炒める。フライ返しで上から垂直に、縦にサクサク切るようにご飯をほぐすのがコツ。ぐちゃぐちゃ混ぜないこと。

フライパンをふっては、サクサク切るの繰り返し。そのうちご飯が一粒ずつにほぐれてパラパラになります。