鶏肉で鴨南蛮風うどん
Description
鶏肉を芳ばしく焼いて鴨南蛮風に！ ！！
クッキングSパパ
材料
（2人分）
1枚
1本
だし
500cc
2玉
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鶏肉の味付け
薄口しょうゆ
150cc
みりん
50cc
日本酒
大匙1
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うどんつゆ
だし汁(レシピID：1320026)
500cc
薄口しょうゆ
大匙1
塩
小匙1/3
作り方
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1
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本日の食材。白ネギと鶏もも肉を使う
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2
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熱したフライパンに薄く油を塗り、鶏肉の皮を焼く。皮から油が出てきたら、ねぎを入れ、鶏皮脂でネギを色良く焼く。
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4
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皮を下にして、適当な大きさに切る。
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5
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鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、煮切ってアルコールを飛ばす。炎が上がるので注意する事。
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6
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煮切った酒、みりんに醤油を加え軽く沸騰したら鶏肉を加える。再沸騰したら5分煮込みそのまま冷まして味を含ませる
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7
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茹でたうどんにうどんツユをはり、鶏肉、焼いたねぎと刻みネギをのせて完成！
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8
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動画はこちら
http://www.youtube.com/watch?v=zYsg8DN5Y40
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9
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いりこを使った讃岐うどんのうどんツユの作り方はこちらを参照。
レシピID：1095824
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10
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キツネうどんの作り方はこちらを参照。
レシピID：816191
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11
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うどんもできれば手打ちで！
レシピID：822741
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12
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安い鶏肉を美味しくする下ごしらえ方法はこちらを参照。
レシピID：1115033
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コツ・ポイント
●ネギを鶏皮脂で焼くのがポイント！鶏皮の脂を吸ったネギが芳ばしくて旨い
●うどんは冷凍うどんが旨い！
●動画はこちら
http://www.youtube.com/watch?v=zYsg8DN5Y40
●うどんは冷凍うどんが旨い！
●動画はこちら
http://www.youtube.com/watch?v=zYsg8DN5Y40
このレシピの生い立ち
鶏もも肉を使って鴨南蛮風のうどんを作ってみた
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
クッキングSパパ
