蕗と蒸し鶏のマスタードサラダ

鶏胸肉は厚みのあるところは開き、★をふり、ラップをしてレンジで１分２０秒。お肉を裏返して５０秒。そのまま蒸らす。

粗熱が取れたら肉を裂き、蒸し汁につけておく。水気を切った蕗も斜めにスライスして漬ける。冷蔵庫で冷やす。

胡瓜は縦半分に切って斜めにスライス。塩水につけしんなりとさせて水気を切る。新玉ねぎは薄くスライス。流水の下で揉み絞る。

鶏肉、蕗、胡瓜、玉ねぎをあわせて混ぜ冷やして、できあがり。

トマトやレモンをちらしても。