材料これだけ！茄子の絶品香味ダレ
Description
メイン材料ニラと茄子だけで絶品うまうま〜食欲そそります。ご飯も進むしお酒にも★何度も食べたい味！ ※砂糖抜けていました
こころcafe
材料
（２人分）
３〜４本
３本位お好みで
★しょうがすりおろし
２かけ分
★すりごま
大さじ２
１０センチ程度
★しょうゆ
大さじ３
★みりん
小さじ１
★砂糖
小さじ1
★鷹の爪（輪切り）
少々
サラダ油
大さじ２〜３
大さじ１・５
作り方
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1
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茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切る。座りが良くなるよう皮の部分を一筋むく（ＴＯＰ画参照）切ったそばから水につけておく。
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2
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ニラは５センチ程度に切る。
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3
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★の香味ダレを合わせておく。※お好みで酢小さじ１/２を入れるとさっぱり、鷹の爪を抜くとお子様にも。
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4
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フライパンを熱し油を入れ、水気を拭き取った茄子を皮面から入れる。（油はね注意）中火で。
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5
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色よくなったらひっくり返す。揚げ焼きする感じ。油が少なければ足してください。
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6
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焼き色がついたら、フライパンの蓋を準備して、水とニラを投入。はねるのですぐに蓋を。ニラは混ぜなくて大丈夫
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7
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水分がほとんどなくなるまで蒸し焼きに。無くなったらお皿に盛り、熱いうちに香味ダレをかけて完成。
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コツ・ポイント
茄子に火を通しすぎないこと！簡単ですぐできるので香味ダレを用意してから調理初めてください★アツアツをめしあがれ～
このレシピの生い立ち
「茄子の朝鮮炒め」という名前でその昔、母が嫁入り前の料理学校で習ったレシピ。語り継がれてはや２０年★我が家の殿堂入りおかずです!!
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