蒸し鶏と大葉のわさびレモンマリネ

鳥胸肉に軽く塩コショウする。フライパンを中火（ＩＨ６）で熱し、◎を加え、蓋をして１３分蒸し焼きにしてそのまま冷ます。

大葉はざく切り。長ネギはみじんぎり。胸肉の粗熱が取れたら薄くスライスする。○をあわせてわさびを混ぜ溶かす。

鶏肉を○に加えてよくあえてから大葉とねぎを加えて混ぜる。器に盛り、お好みでこしょうを振っていただきます。