夏に美味しい茄子そぼろ丼

★の材料を合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて、茄子（小さめに切るのがご飯と合わせて食べるのにお勧め）とをしんなりするまで炒める。

一旦茄子を取り出し、そのフライパンににんにく・生姜・ネギを炒め、トウチジャンとひき肉をほぐしながら炒める。

合わせ調味料を４の鍋に入れ、ざっと混ぜ合わせる。（お好みで塩コショウで味を整えてください）

器にご飯を盛り、その上にかけて、最後に小口切りのネギをかければ完成。