フープロで簡単！鰯の蓮根はさみ揚げ♪
☆まめまめ☆
作り方
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大羽なら4尾。小でも大体1パックで売ってる量で何とかいけます♪これを手開きして背鰭や胸鰭尾など取り除きフープロへ。
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2の鰯を入れたフープロに＊A＊も入れてガッ！ガッ！！攪拌します。途中、淵に飛び散った分もへらで中に落とします。
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ペースト状になりました。これを片栗粉をまぶした蓮根ではさんでいきます。
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すぐに揚げるのが良いですけど家族が揃うまで冷蔵庫に入れておいても良いですね。ちょっと水分は出るかも。
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約170度の揚げ油でカラリと揚げていきます。揚がったらよく油を切って盛り付けてください。
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醤油：酢を同量に合わせたものを添えて。練り辛子も添えてお召し上がりください。とっても美味しいです！
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コツ・ポイント
レンコンに鰯のペーストをはさんだらすぐに揚げると綺麗な揚がり具合です。ですが、いろいろと忙しい人はここまでやってラップをして冷蔵庫に1～2時間入れておいてもなんら問題は無いと思います。それ以上置くと水分も出て綺麗な仕上がりになりません。
このレシピの生い立ち
鰯もレンコンももともと大好きな食材！よく豚挽き肉を蓮根に挟んで揚げたのはお惣菜屋さんでも見かけます。そしてあんかけにしてあったり。・・・そのお肉を鰯で！フープロを使うのですごく簡単！！！とても美味しいです！臭み消しにカレー粉を使います。
☆まめまめ☆
