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＊いわしの佃煮＊

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Description

箸安めにピッタリ！な常備菜。
お弁当にも大活躍♪
骨まで美味しく食べられます。

材料 （お弁当箱１個分程度）

醤油
大さじ３
生姜
１片
白ねぎ
１～２本
三温糖
８０ｇ
いわし（やや大きめ）
６～８尾

作り方

  1. 1

    いわしの頭、内臓、尾を取り除き、３等分に切る。
    生姜は千切り、白ねぎは５㎝ほどの長さに切る。

  2. 2

    圧力鍋に材料を表記されている順番通りに入れ、落とし蓋をのせて、蓋を閉めて、高圧設定で強火にかける。

  3. 3

    圧がかかったら弱火にして２０分煮る。
    その後、火を止めて自然冷却。

  4. 4

    写真

    念の為、蒸気を逃してから蓋を開けて落とし蓋を取り、中火で５分ほど煮詰めたらできあがり！
    白ねぎがトロトロで美味しい♪

  5. 5

    ～アレンジ～
    最後、煮詰める時にゴマ油を少し加えると中華風になります。
    鷹の爪の輪切りを1/2本分加えるとピリ辛に。

  6. 6

    写真

    こちら↑はサンマで作ったものです。
    骨まで柔らかくて美味しい♪

コツ・ポイント

いわしは、頭と内臓が処理されている物が売られているので、それを使うと便利！
さんまで作っても美味しいです。その場合、さんまの分量は５～７尾。
さんまの場合も作り方はまったく同じですが、大きさは４等分に切って下さい。

このレシピの生い立ち

伯母に教わったレシピを自分好みにアレンジしました。
レシピID : 1221507 公開日 : 10/08/31 更新日 : 11/01/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (9人)
2020年1月18日
写真
ノリスケ☆
オマケだと思った長ねぎが美味しすぎてビックリです。
2018年7月1日
写真
クック7AL3NC☆
美味しくできました。レシピ感謝です。

美味しくできて良かったです！(*'∀'*)☆れぽありがとう♪

2014年8月1日
写真
megumin11
何度もお世話になってます。今回は鰹のアラ。あ～美味しい(^ー^)

鰹もいいですね！とっても美味しそうです☺☆リピありがとう♪

2013年9月3日
写真
megumin11
青魚の煮物はこれが定番。特に旦那がお気に入り♪

定番なんて嬉！('∀')☆ご主人に気に入って頂けて良かった♪

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