切り干しで、中華サラダ。

切り干しで、中華サラダ。
くらげを使った定番中華サラダを切り干し大根に代えて作ってみました。コリコリとした歯ごたえで、こちらも負けずにおいしいです。
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材料 (3~4人分)

切り干し大根
30g
きゅうり
1本
お酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1
白炒りゴマ
大さじ2

1

切り干しは、たっぷりの水で充分もどして、その後よく水分をしぼり、食べよい長さに切っておく。
炒りゴマは、大さじ1をすり鉢ですり、残りの半分はそのままで。

2

きゅうりは細く切り、塩少々(分量外)を振ってしばらく置く。そして水分を軽くしぼっておく。

3

【合わせ酢】耐熱容器にお酢・砂糖・オイスターソースを合わせて、電子レンジで1分ほどチンしてよく混ぜ合わせておく。

4

ボウルに、切り干し・きゅうり・2.の合わせ酢・ごま(すったものもすらないものも)・ごま油を入れてよく混ぜ合わせればできあがり。

5

写真

倍量作って焼き肉の時のサイドディッシュに。

コツ・ポイント

作ってしばらく時間をおいて馴染ませるとより美味しいです。

このレシピの生い立ち

中華サラダ(くらげ+きゅうり)を作ろうとして、ふと「くらげ」を「切り干し」にしたらどうだろう・・・と思い付き、やってみました。
レシピID : 128026 公開日 : 04/02/02 更新日 : 15/12/02 English version

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。 Instagram https://instagram.com/raby_kashipan/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

708 (611人)

16/05/30

写真

切り干し大根万能ですね(*>ω<*)くらげより断然美味しい♡

かごちゃー

ありがとう〜!美味しいよね!

16/04/20

写真

お酢のさっぱり感、炒りごま&すりごまアイディアに感動です!

bbjbrcot

ありがとうございます!とても嬉しいです~!

16/04/16

写真

ササミとトマトも入れました。オイスターソースいいですね!

まめちゃん710

素敵なアレンジありがとうございます!

16/04/07

写真

さっぱり。たくさんたべれる。レモン汁やっとゆずをふっても。

sae1214

素敵なアイデアありがとうございます!

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元祖鬼嫁 2008年02月25日 15:09
ラビーさん。はじめまして。
切干大根を目検討でひとつかみ。味付けもお酢はすし酢に変え・・・比率だけは気をつけて適当量にしたらしょっぱくなってしまいました(^^;
春雨を入れたら味も薄まりなかなか美味しく頂けました♪
次回はめんどくさがらずにキチンと量って作ってみますね。写真撮れずにつくレポ書けなくてごめんなさいm(__)m
ラビー 2008年02月26日 15:28
元祖鬼嫁さん、はじめまして。
参考レシピ(ID:516532)拝見しました。
びっくり(笑)。
次回はぜひ量って作ってみてくださいね。
tiha 2008年03月06日 16:12
ラビーさん、こんにちは♪
切り干し大根で検索中にこちらのレシピを発見したので
早速、作ってみました。
さすが人気レシピですね~ とっても美味しかったです♪
またお世話になります!
素敵レシピを、ありがとうございました+.゜ヽ(*´∀`*)ノ゜.+
ラビー 2008年03月07日 12:24
tihaさん、こんにちは。
気に入っていただけて嬉しいです。また作ってみてくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました。
やまうさ 2008年04月23日 12:35
ラビーさん、こんにちは♪

前から気になっていたこちらのレシピ、作らせていただきました。
切干の歯ごたえと、ごま油のコクが何とも合いますね~。
中華といいながらもさっぱり頂くことができて、とっても美味しかったです。
ごちそうさまでした。^^

そういえば以前、ちくわの日記を拝見させていただいたあとに、お味噌汁にちくわを入れてみたんですが、侮れないですね~。
練り物からの良いお出汁と甘さ加減がよくって、とっても美味しかったですよ。
ラビー 2008年04月24日 09:40
やまうささん、こんにちは。
気に入っていただけて嬉しいです。
さっぱりしていて美味しいですよね。

そうそう、ちくわ。なかなか良いだしが出るでしょう。
経済的な食材でもあるので色々活用したいですね。
えつエツ 2008年09月30日 08:21
ヾ(o´ω`)コンニチヮ(´ω`o)ノ
こちらのサラダ作りました♪
くらげはちょっと苦手なのですが切干ならいいですね!
食感も良く美味しくいただきましたo(*^▽^*)o~♪
美味しいレシピをごちそうさまでした!
ラビー 2008年10月01日 11:28
えつエツさんこんにちは!
気に入っていただけてとても嬉しいです。
コリコリとした食感が楽しいですよね。
ご感想をありがとうございました~。
まゆ庵 2015年01月10日 14:44
ラビーさん
こんにちは、まゆ庵です。
切干大根が大好きで、特にこのレシピはとてもおいしくいただき、もう何度も作っています。素敵なレシピに出会えて嬉しいです。ありがとうございます。
おこがましくも、少し私のアレンジを加え、作り置きにお弁当にと大活躍しています。
このレシピも、すっかり惚れ込み、私のブログで紹介させていただいています。
http://mayukitchen.com/dried-radish-cucumber-salad/

こちらも事後連絡、また、掲載からのご連絡が遅くなり恐縮です。
もし問題等ございましたら、お申し付けいただければ幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。
ラビー 2015年01月13日 15:36
まゆ庵さん、こんにちは。
炒り高野に続き、こちらもブログでご紹介くださってありがとうございます!
レシピもお役に立てて嬉しいです。
どうぞお好みの食材でアレンジして色々使ってみてください。
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