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人参・椎茸・にらを4・5センチ程の短冊切りにします。な長ネギは斜め1センチ感覚で切ります。
鍋に水を入れ中華スープの素と塩を入れます。 沸騰したらお肉を入れ灰汁をしっかり取ったら野菜を入れ中火で煮ます。
野菜に火が通ったら強火にし、とき卵をいれ沸騰したお湯の中で素早く混ぜます。 火を止め最後ににらを入れます。予熱でok
出来上がったら温かいご飯に汁をかけてその上から食べるラー油をお好みでかけます♪