キムチ、牛肉、韮、野菜のチャプチェ
toshiebaba
作り方
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1
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材料をきっておく。干し椎茸は水で戻しておく。
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2
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春雨を硬めに茹でておく。
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3
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ごま油で中火でにんにく、生姜、香りが出たら、キムチ、牛肉をいためる。牛肉は一旦皿に取っておく。
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4
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油をしき直したフライパンで硬い野菜から順に入れていく。（韮は、春雨の後でよい。）
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5
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最後に春雨、牛肉＋キムチ、椎茸の戻し汁。味付けの材料を入れ、出来上がり。
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コツ・ポイント
全てを準備しておくと調理は簡単。
このレシピの生い立ち
キムチが古くなってきたのでチャプチェに入れて美味しさアップ。キムチは熟成した物ほど、料理の味付けに向くと、韓国の料理の先生がテレビで言っていた。酸っぱくなってそのまま食べるのは美味しくなさそうな物はキムチチャーハンやチャプチェに入れる。
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