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ご飯がすすむ・ごぼうとこんにゃくの炒め煮

ご飯がすすむ・ごぼうとこんにゃくの炒め煮の画像

Description

見た目は地味ですが、しっかりと味を含んだ炒め煮って、子供達にも人気です♪　甘辛味で、食慾がわきますよ！

材料 （４人分）

ごぼう
３本
こんにゃく
１枚
ニンニク（みじん切り）
１片分
鷹の爪（輪切り）
１本分
A･･･水・酒
２分の１カップずつ
　　　みりん
大さじ２
砂糖
大さじ１
しょうゆ
大さじ２
米酢
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうは皮をこそげむき、４cm長さに切って酢水に１０分つけます。こんにゃくは、ごぼうと同じ大きさに切り、酢水で洗います。

  2. 2

    写真

    鍋にごま油大さじ１とニンニク・鷹の爪を入れ、弱火で炒めます。香りがたったら①を加えて、中火で炒めます。

  3. 3

    写真

    軽く焦げ目がつくくらいまで炒めたら、Aを加え、落し蓋をして10分煮ます。砂糖を加えて５分煮ます。

  4. 4

    写真

    ③にしょうゆを加えたら、強めの中火にして炒め煮にします。煮汁が残り少なくなったら米酢を加え、てさらに炒めます。

  5. 5

    写真

    煮汁がほとんどなくなったら出来上がり♪

  6. 6

    写真

    牛蒡とにんじんで作りました。人参の甘みがおいしいですよ～♪

コツ・ポイント

酒→砂糖→しょうゆの順番に加えて、味をよく含ませるのがポイントです。最後に酢を入れて、味をひきしめます。うちでは、子供達のを皿によそった後、大人の分にだけ鷹の爪を加えています。

このレシピの生い立ち

ごぼうとこんにゃくを、しっかり味の炒め煮に
レシピID : 1327709 公開日 : 11/01/12 更新日 : 14/12/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

366件 (337人)
2023年3月17日
写真
かずくん☆
材料が少なく調味料調整しました。主人がごぼう好きで度々作ってます。健康的なおかずでお世話になっています^ ^
#ゴボウとこんにゃくが美味しい！
2022年11月19日
写真
かずくん☆
久しぶりに作りました^ ^ 味がしっかり染みて本当に美味しいです。また作ります！
#ゴボウとこんにゃくが美味しい！
2022年5月17日
写真
もすろー
美人になれそうなレシピ🤭😍手順覚えたいです🤩🔥
2022年3月23日
写真
⋆～miyuki～⋆
豚肉も入れてボリュームアップしてみました。好きな味つけ♪何度目かのリピです。
#ごぼうの香り良く #ご飯がすすむ
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