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レシピID :1360096
とろける♡しゅうまい
「白菜と肉団子のごちそうスープ」の肉団子ダネの卵を抜いてしゅうまいにしたらとろける食感になりました。餃子より包むの簡単♪
材料 （ 約４０個分 ）
＊豚挽肉
350g
乾燥パン粉
30g
水
70cc
＊玉ねぎみじん切り
1/2個分
＊おろし生姜
大さじ1
＊塩
小さじ1/2
＊醤油
小さじ2
＊砂糖
小さじ1
＊ごま油
小さじ1
＊酒
大さじ1
＊片栗粉
大さじ1
市販のしゅうまいの皮
約40枚
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1
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パン粉と水を混ぜて５分置く。鶏胸の挽き肉など脂肪が少ないものを使う時は軟らかくなるので加減が必要。
☆コツ参照
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2
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１に＊を全て加え、肉が水分を抱いてひとかたまりになるまでよく混ぜる。
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3
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市販のしゅうまいの皮に包む。小さじにこんもりの量で４０個出来た。包むタネの大きさで出来る個数は違ってくるのでお好みで。
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4
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利き手でない方の手のひらに皮を乗せ、皮の中央にタネを置く。
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5
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親指と人差し指でOKサインを作ってスプーンでギュッと押しこむ。
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6
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底を利き手の親指で押してならし座りがいいように形作る。
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7
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彩りのグリーンピースを軽く押し込み成型完成。グリーンピースは冷凍のままで可。乗せる、乗せないはお好みで。
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8
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包んだしゅうまいは底がくっつくのでクッキングシートの上に置く。時間をおく時はラップを被せて乾燥しないようにする。
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9
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並べる時は間隔をあけないとくっつくので注意。蒸気のあがった蒸し器で５～６分（大きさ、量により加減）強火で蒸す。
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10
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せいろは作って並べて蒸してそのまま食卓に出せるので重宝。蒸気の水滴が落ちないので布巾も必要なくご馳走感も増すのでお勧め。
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11
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皿で蒸す時もクッキングシートを敷く。皿の下に布巾を渡すと取り出しやすい。ガスコンロ使用の方はくれぐれも燃え移りに注意！
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12
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水滴が落ちないように蓋にも布巾を忘れずに。この状態で持ち上げない事。ガスコンロ使用の方は火を切ってから布巾を解く。
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13
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出来たてはジューシーでとろける食感。タネに味がついているので、まずは何もつけずに一口どうぞ♪辛子醤油などはお好みで。
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14
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冷めてもふんわりやわらかいのでお弁当にも良い。
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「白菜と肉団子のごちそうスープ」レシピID :1022587
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噛みごたえが欲しい時は粗挽き肉を使うか刻んだ薄切り肉を一部配合する。椎茸や海老を刻み入れてもおいしい。アレンジ自在♪
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17
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2011.11.15話題入り
ありがとうございましたm(_ _)m♡
コツ・ポイント
よく練り込むと肉の脂肪が水分を抱き込んでくれるので、ダレずに扱い易く、ジューシーなタネになります。脂肪が少ない挽き肉を使う時は手順２から始め硬さを見ながらパン粉で調整したほうが失敗が少ないです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
33件
(28人)
ヘルシーなアレンジありがとう！生姜多めが美味しいですよね♪
わあ！コメント嬉しいな♪お口に合って良かったです(*＾＾*)
ホットプレートだと手軽ですね♪追いれぽ嬉しい！ありがとう♡
簡単ですよね♪色々アレンジを楽しんでみて下さい。ありがとう♡
ニンニク入り、スタミナつきそうですね♪アレンジありがとう♡
美しい♪久しぶりの手作りにレシピを選んで下さってありがとう！
アレンジありがとう！白ネギも美味しいよね♪カラフルで可愛い♡
レシピ引用光栄です♪さすがの美れぽ、節分の季節でも光ってるｗ
コメ感激！プロフ欄ウケました♪私も心はいつまでも新妻よ♡
ラスト一個？！撮影感謝〜笑☆ライブ感溢れるれぽありがとうね♪
ローリングゴロゴロMax攻撃れぽキター☆昇天必至のれぽ感謝♪
挽きたてのお肉は美味しいでしょうね！初挑戦焼売れぽ感激です♡
このレシピの生い立ち
公開日：
11/02/22
「白菜と肉団子のごちそうスープ」で肉団子がおいしいと言って下さる方が多いので同じ味付けのシュウマイをレシピにしました。
簡単リンク
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こんにちは。コメントありがとうございます♪
ますます気楽にしゅうまい作りを楽しめそうです♫
今日は、昨日の残りのタネ（皮が３０枚入りだったので）を焼いて、”DUFFYcyanのはちみつミルクパン”でバンズにして頂きました♪
とっても美味しかったです♡
娘曰く、玉ねぎのしゃきしゃき感が特に良かったみたいです。
ごちそうさまでした(*^。^*)