筍とわかめで「若竹煮」

【下準備】レシピID :1417555の要領で筍を茹でて剥く。先端の固い部分はカット。

上半分は縦２つに切る。下半分は7mmぐらいの厚さに横に薄く切り、縦半分に切って半月状にする。

鍋に水と筍、昆布を入れて中火にかける。沸騰する直前に昆布を取り出す。●の調味料を入れ、15分ほど煮る。※砂糖抜きでもいい

筍を竹串で刺してすっと通ったら、薄口しょうゆを入れる。

（４）で準備していたわかめを入れる。わかめの色が変わって来たら、火を止めて蓋をして蒸らす（味を染み込ませる）。