母のモツ煮
レシピID:142746
母が作ってくれたモツ煮のレシピです。まいたけ入り，圧力鍋バージョンも追加しました．
材料 （ 4人分 ）
| 豚の白モツ（牛モツでもOK) | |
| 200g | |
| ●しょうが | 3スライス |
| ●ねぎ（青い部分） | 1本分 |
| 大根 | 1/2本 |
| 人参 | 1本 |
| こんにゃく | 1枚 |
| ねぎ | 1/3本 |
| 砂糖 | 大1.5 |
| 酒 | 大2 |
| しょうゆ | 大2～3 |
| 味噌 | 大2～3 |
| まいたけ | 1/2株 |
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1
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白モツの下準備（臭み取り）
～水に白モツと●の材料を加えて20～30分下ゆでする。ザルに上げ、しょうがとねぎを取り除き、白モツを水でよく洗う。大きかったら食べやすい大きさに切る．
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2
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大根はいちょう切り、人参は半月切りでそれぞれ5mmくらいに切る。こんにゃくは縦に半分に切り野菜と同じくらいの厚さに切る。まいたけは小さく手で裂く．
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3
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下準備した白モツと２の材料を鍋に入れ、ひたひたの水を炒れ中火で5～10分煮る。
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4
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砂糖、酒、しょうゆを加えて更に20分程度煮込む。（圧力鍋：まいたけをのぞく材料と上記調味料を加えて5分加圧，5分蒸らし．蓋を開けてまいたけを加え10分煮る）
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5
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味噌を加えて味を調える。
お皿に盛ったら、小口切りにしたねぎをのせ、お好みで七味唐辛子をかける。
コツ・ポイント
カレーと同様、作った次の日がまた更においしいのです。まいたけを入れるとおいしいという情報をゲットしたので，入れてみたらほんとにおいしかったぁ．
モツ鍋を作るときの下ごしらえも同じようにすると，モツがやわらかくってぐ～んとおいしい鍋になります。
モツ鍋を作るときの下ごしらえも同じようにすると，モツがやわらかくってぐ～んとおいしい鍋になります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
24件
(21人)
これからの季節、熱々のモツ煮は最高ですよね！
土鍋に盛るなんて素敵です！美味しそう！
夏のビールにもGoodですよね。ありがとうございます！
やはり作った次の日が美味しいですよね。リピ有難うございます。
家族でおいしく食べられるのが一番ですね！有難うございます。
ありがとうございます!私もこれを食べるとホッとするんです。
何度も作っていただいてうれしいです！！
肉厚なエリンギに味がしみて美味しそう!リピ有難う!
このレシピの生い立ち
公開日：04/05/11
母が昔からよく作ってくれました。昨日遊びに来ていたので久しぶりに作ってもらいました。懐かしい味です。母はこのレシピを新婚時代の友人から教わったそうです。
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１０人目だったんですね～。
ごめんなさい！
『話題のレシピ』で気付きましたｍ（。－_－。）ｍ スイマセーン
ホントおめでとうございます！
・・・パパが名古屋人なので、
結婚以来ずっとどて煮（味噌煮）だったんです。
でもmiyurioさんのレシピ見て
私も自分の母のモツ煮が食べたくなりました❤
やっぱりホッとする味。
とっても美味しかったですよ。
ゴテゴテの味噌派のパパもガツガツ食べてました！
おいしいレシピをありがとうございました✿
気に入っていただけて、ほんとに嬉しいです。
私にとって、モツ煮はいつまでたっても母の味です。
娘達が、“母のモツ煮”って言ってくれる日が来るかしら・・・。
名古屋の味噌味もいいですよねぇ。
若かりし社会人のころ、名古屋に行くと味噌煮込みうどん必ず食べてました！