チキンと野菜のスィートチリソース
作り方
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1
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鶏肉に塩・胡椒少々してジプロックに入れ、酒、大匙1、生姜汁、白ネギの斜め切り、ごま油大匙1と共に2時間~1日漬けこむ。
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2
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サニーレタスは1枚ずつはがし、綺麗に洗って水切りし、ジプロックに入れて冷蔵庫に保存しておく。
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3
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玉ねぎ、ピーマン、いんげんを同じくらいの大きさに切る。
青ネギは小口切り。
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4
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鶏肉を取り出し、身の方の分厚い所だけ格子に切り目を入れて火通りを良くする。魚焼きで中までこんがりローストすし、休ませる。
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5
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フライパンにごま油を熱し、3.の野菜と肉を漬け込んだ野菜と漬け汁も一緒に炒める。塩・胡椒少々で味付けする。
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6
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お皿にサニーレタスを四季、鶏肉を削ぎ切りして並べ、野菜を添える。焼き汁があれば、かけ、青ネギを散らす。
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7
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サニーレタスで肉と野菜を包み、スウィートチリに浸けて食べる。
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コツ・ポイント
青ネギの代わりにシャンツァイを飾ると、エスニック度満点♡
このレシピの生い立ち
スィートチリソースって、夏に食べたくなりませんか?
生春巻きだけじゃもったいない。どんどん使いましょう。
生春巻きだけじゃもったいない。どんどん使いましょう。