ホタテ風味の「キャベツカレースープ」

キャベツは手で細かくちぎり、じゃがいも・ニンジンは大きめの乱切りに、ベーコンはブツ切り、ホタテの卵巣は冷凍状態のままみじん切りにします。

厚手の大鍋にオリーブ油とみじん切りしたニンニクを入れ、火を点けて香りがでたらベーコン・ホタテの卵巣を入れて中火で炒めます。

じゃがいも・にんじんを加えてヘラを使って炒めます。

火をいったん止めてルゥを割り入れて溶かし、少しとろみが出るまで煮込んで塩で味をととのえて出来上がり。

お好みでカイエンペッパーをかけてどうぞ。