★絶品★いわしのさんが焼き
Description
簡単でほんとに美味しい！
千葉の郷土料理だそうです。
秋刀魚や鯵、他の魚でも美味しいですよー٩꒰ ´ᆺ`꒱۶
千葉の郷土料理だそうです。
秋刀魚や鯵、他の魚でも美味しいですよー٩꒰ ´ᆺ`꒱۶
まな板の上のvivi
材料
（2人分）
4尾（120g)
10cm分
☆しょうが(みじん切り)
薄切り2枚分
☆みそ
小匙1
☆塩コショウ
各少々
大匙1と1/2
12枚
少々
ごま油
大匙1
■
(お好みで)ぽん酢
作り方
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1
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イワシの下ごしらえです。
もう捌いてあるのを買った方は、②③は飛ばしてください。
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2
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鰯の頭を切り落とし、腹に切れ目をいれてワタを除きます。流水で洗い、水気を拭きましょう。
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3
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頭の方から尾に向かって親指を入れ、中骨に沿って指でしごきます。身が離れ、骨が取れます。(手開きといいます)
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4
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これを包丁で細かく叩いてボウルに入れ、☆の材料と混ぜます。
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5
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④を12等分して青じそに乗せ、形を整えたら 上に黒ごまを振ります。
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6
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フライパンにごま油を熱し、⑤を青じそを下にして並べます。両面1分半〜2分くらいずつ中火で焼き、しっかり火が通れば完成！
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コツ・ポイント
特にないです。ひっくり返す時に崩れないように気をつけてください(o´〰`o)
そのままでも美味しいですが、すだちなどかけても。
私はポン酢派です！
そのままでも美味しいですが、すだちなどかけても。
私はポン酢派です！
このレシピの生い立ち
以前食べたのがすごく美味しくて、家でも作れたらなぁと。 鰯の生臭さが苦手な妹も、ぱくぱく食べてました。
まな板の上のvivi
