白身魚の和風ムニエル 香味レモンソース
Description
外はカリッと、中はふっくら焼けた白身魚をねぎ＆生姜たっぷりのさっぱりレモンソースで♪和風仕立ての絶品ムニエルです♬
庭乃桃
材料
（2人分）
2切れ
酒 または 白ワイン
大さじ1
塩・胡椒
少々
大さじ1
☆片栗粉 または コーンスターチ
大さじ1
バター
15g×2
★生姜
1片
1/2本
大さじ2
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ1
★味醂
大さじ1
★砂糖
小さじ1杯半
★レモン汁
大さじ2
作り方
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1
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白身魚は酒を振った後、塩を振ってしばらく置き、表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ってから胡椒を挽いておく。
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3
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①の魚に☆をまぶし、軽くはたいて余分な粉を落としてから、バターを溶かしたフライパンで両面焼き色がつくまでこんがりと焼く。
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4
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魚が焼けたら皿に盛り付け、同じフライパンに★を入れて煮立たせ、ソースを作る。
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5
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魚の上にねぎ・生姜をのせ、④のソースをかけていただきます。
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6
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✿ブログ記事： http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-208.html
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コツ・ポイント
◆白身魚は比較的身が崩れやすいので、焼く時はあまり動かさず、
しっかり焼き色が付いてからヘラなどでそっとひっくり返します。
◆ソースを作る時は、お好みでねぎを半量取っておき、
盛りつけ後に生のものを散らすとより風味が豊かになります。
しっかり焼き色が付いてからヘラなどでそっとひっくり返します。
◆ソースを作る時は、お好みでねぎを半量取っておき、
盛りつけ後に生のものを散らすとより風味が豊かになります。
このレシピの生い立ち
白身魚を、ちょっぴりごちそう気分のムニエルにしてみました。
和風のソースがポイントです♪
和風のソースがポイントです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
庭乃桃
