MIXきのこのクリーミィーカレー
作り方
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1
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玉ねぎは縦半分に切ってから、横1cmにスライスする。
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2
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きのこ類は、それぞれ食べやすい大きさに裂く。
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3
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牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、小麦粉をふるう。
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4
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にんにくはみじん切りにする。
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5
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鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。
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6
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玉ねぎを鍋の端に寄せ、牛肉を加えほぐしながら炒める。
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7
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きのこを加えザッと炒めたら、白ワインを加え強火でアルコールを飛ばしながらザッと炒める。
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8
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カレー粉を加え全体に混ぜ合わせるように炒める。
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9
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生クリームと牛乳を少しずつ加え、好みのとろみがつくまで中火で煮込む。
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10
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塩、こしょうで味を整え、ご飯を盛ったお皿にかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
きのこは数種類MIXして使うと、風味とコクが増し美味しいです♪
このレシピの生い立ち
子供も食べやすいカレーにしあげたかったので、生クリームと牛乳でまろやかな味にしあげました♪