チキンときのこの味噌バタソテー
レシピID :158856
こってり味噌バタ。柔らか酔っぱらいチキンとキノコにからめます。
材料 （ 2人分 ）
| 鶏胸肉 | 300g |
| 舞茸 | 大一パック |
| バター | ひとかけ |
| ニンニク | 1/2かけ |
| ■ 〔合わせ味噌ダレ〕 | |
| だし味噌 | 大さじ3/4〜大さじ1と1/3 |
| 本味醂 | 大さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/4 |
| 水 | 大さじ2 |
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1
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鶏肉を一口大に切り、酒大さじ2と塩少々（分量外）をもみこみ30分程置く。
合わせダレを全部合わせてよく混ぜておく。
舞茸はほぐす。
ニンニクは薄くスライスする。
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2
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1の水気を拭いてバターで皮から焼き付ける。皮に濃いめの焦げ目がついたらひっくりかえして強火でさっと焼き、ニンニク、舞茸を入れて炒め合わせる。
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3
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2を中火にして合わせダレを入れ、煮詰めながら絡めれば出来上がり。
コツ・ポイント
鶏胸肉をお酒に漬け込んでしっとり柔らかく仕上げるのが美味しさのポイント。写真は、鶏肉の水分を拭き取った後小麦粉をまぶして焼いたものですが、粉無しの方があっさりしていたので、こちらを載せました。
☆11/25 ごめんなさい。お味噌の分量、訂正しました。
☆11/25 ごめんなさい。お味噌の分量、訂正しました。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
53件
(51人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ロースハムお手軽でいいね♪美味しい味噌バタアレンジ有り難う！
ううに赤味噌でしょうか？ 食欲そそる美味しそうな色！嬉しいです^^
yuzuzu熱々ですね♪味染み染みの茸とチキンが美味しそう＾＾嬉しいです
ちぃ824号本当！舞茸とっても美味しそう！色鮮やかな付け合わせも◎^^嬉
ハリハリ戦士上品な味噌色で美味しそ〜。お口に合って良かった！嬉しいです♪
ne-ne香ばしそうな味噌色ですごく美味しそう♪有り難うございます^^
ジューシーそうな色白しめじたっぷり！美味しそ〜嬉しいです^^
ちょ～ウマイ!!チョコブレッドごろんとした味噌バタチキンすっごく美味しそう！ 有り難う^^
このレシピの生い立ち
作成日:04/09/04
そんなにはポピュラーでない味噌バター味。
この味付けでごはんに合うおかずを作ってみようと思いました。
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昨日の夕飯に作らせていただきました。
バター＆味噌でコクがあって美味しかったです(*^▽^*)
舞茸が少なかったのでしめじも入れてみましたが、他のきのこでも美味しそうですね。
今回は胸肉を厚く切ってしまったので、次は薄めに切って作りま～す♪
ご馳走さまでした(*^▽^*)
味噌バタソテー、作って下さってありがとうございます。
厚切り胸肉、美味しそう〜。
すごい存在感で、見応えもあっていい！！
しめじも、もちろんバッチリですよね。
他にも、椎茸、エリンギなど色々なきのこでみなさんに作って頂きましたが、どれも美味しそうでした。＾＾
バタ味噌のコク、気に入って頂けて良かったです！
嬉しいご報告と素敵なつくレポ、ありがとうございました^-^
昨日味噌バターソテーを作らせていただきました★
鶏肉にほんの少し小麦粉をはたいて作ったせいか、とってもお肉と絡んでおいしぃおいしぃ１品になりました＾～＾
マイタケの代わりにしめじとえのきで作ったんですが、マイタケもおいしそうなので、今度はキノコたっぷり入れて作りたいと思います＾＾
おいしいレシピをありがとうございました☆
★ごちそうさまでした★
随分前にコメント頂いていたのに、、
お返事がこんなにも遅くなってしまい、、ごめんなさい。
素敵つくレポとコメント、すごく嬉しかったです！
ほんの少しの小麦粉がコクをプラスしますよね〜。
エノキは、とくにソースが良く絡みそうですね＾＾美味しそ。
こちらこそ、美味しく作って頂いてありがとうございました。
また遊びに来て下さい♪
またまた作ってしまいました。だって美味しいんだもん！
ご飯にぴったりのおかずですよね。
うちの旦那もこりゃうまい！って。
ごちそうさまでした～♪
リピ、有り難うございます。
旦那さまのお言葉、すごく嬉しい！
つくレポも、前回とは雰囲気が違うけど、
今回もすごく美味しそう。
やっぱり素敵な写真で、嬉しくてみとれちゃいました^^
nabeko44kazuのキッチン、今お邪魔してたんですが、
私が大好きな納豆料理が充実していて、長居してしまいました。
他にも作ってみたいレシピがたくさん。
また、お邪魔させて下さい！
ありがとうございました。
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