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レシピID :158856

チキンときのこの味噌バタソテー

こってり味噌バタ。柔らか酔っぱらいチキンとキノコにからめます。

くっちゃる

材料（ 2人分）

鶏胸肉

300g

舞茸

大一パック

バター

ひとかけ

ニンニク

1/2かけ

■

■ 〔合わせ味噌ダレ〕

だし味噌

大さじ3/4〜大さじ1と1/3

本味醂

大さじ1.5

酒

大さじ1

鶏ガラスープの素

小さじ1/4

水

大さじ2

1: 鶏肉を一口大に切り、酒大さじ2と塩少々（分量外）をもみこみ30分程置く。
合わせダレを全部合わせてよく混ぜておく。
舞茸はほぐす。
ニンニクは薄くスライスする。

2: 1の水気を拭いてバターで皮から焼き付ける。皮に濃いめの焦げ目がついたらひっくりかえして強火でさっと焼き、ニンニク、舞茸を入れて炒め合わせる。

3: 2を中火にして合わせダレを入れ、煮詰めながら絡めれば出来上がり。

コツ・ポイント

鶏胸肉をお酒に漬け込んでしっとり柔らかく仕上げるのが美味しさのポイント。写真は、鶏肉の水分を拭き取った後小麦粉をまぶして焼いたものですが、粉無しの方があっさりしていたので、こちらを載せました。
☆11/25　ごめんなさい。お味噌の分量、訂正しました。

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70件 (68人)

11/11/09

ﾊﾞﾀｰ×ﾆﾝﾆｸがすっごくいい香り♪ご飯もりもり進みました^^

ぐら★どらべび～

美味しそうな味噌色にお腹がグー。モリモリ食べて頂け良かった〜

11/10/22

冷めても美味しいからお弁当にもいいですね＾＾美味しかったです♪

くらら♪☆

美味しそうな味噌チーズ色♪卵ものっかってる？嬉しいコメ感謝！

11/10/12

ずっと気になっていた味噌バター☆こってりおいし♪お弁当にします☆

rayrain

わ〜いい味噌色ですっごく美味しそう〜お弁当にもなんて嬉しい！

11/04/22

味噌バターに舞茸の香り合う♫むね肉も柔らか美味♡ご飯進みました！

67ice

美味しそうな色ですね〜^^ご飯が進んで良かった！有り難う♪

10/06/02

味にうるさい主人も美味しいと言ってくれました＼(^_^)／

カナメ＠ダイエッター

旦那様と食べて頂けて嬉しい！美味しいと言って頂け感激有り難う

10/04/24

料理苦手なんですが、簡単に作れた！美味しかったです！

おきー

私のレシピを選んでくれて有り難う！美味しくて良かった^^嬉♪

10/03/25

こってり味噌バター味があとをひき白いご飯がパクパクいけます♪

まんまるママ★

上品な味噌色ですね♪白味噌かな？ご飯が進んで良かった！嬉しい

10/03/11

思ったより濃くなくほんわり優しい味で美味しい！チキンやわらか～♡

なないく

すごくお上品な仕上がり！さすが京女！クロス素敵♪有り難う

10/01/20

ご飯がめっちゃ進みます☆味噌バターとキノコの相性もばっちり♪

ikutanmama

美味しそうです！私はビールが進んじゃいます^^レポ有り難う♪

09/12/20

簡単ウマウマでした☆明日のお弁当にも入れます(*>ω<*)

ゆず＊くま

いい焦げ目がついて美味しそう♪ウマウマで良かった^^有り難う

09/10/13

コッテリ味でご飯が進む♪少し残してお弁当に入れます(*・∀・*)

ユメち

とても美味しそう！お弁当にも入れて頂き嬉しいです！有り難う♪

09/09/29

チキンが柔らかくて美味しい❤きのこと味噌バターがよく合いますね♪

ぽりぽり拓庵

玉ねぎも香ばしそうな味噌色で美味しそう！有り難うございます

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26件のコメントを読む

ノリー修行中 2006年12月26日 01:12

くっちゃるさん、こんばんは☆
こちらのレシピを作らせて頂きました♪
本当に胸肉が柔らかくって、味噌バターと舞茸もからんで
ご飯が進む一品でした(･∀･)
すぐに出来るので、また作りますね♪
美味しいレシピをありがとうございました☆

くっちゃる 2006年12月26日 14:58

ノリー修行中さん、こんにちは。
こちらのお写真も、お肉がふっくらとして、
とっても美味しそうです♪
柔らかく仕上がったようで、よかったです！嬉しい＾＾
は〜い。
もし、寂しそうな舞茸とチキンを冷蔵庫で見つけたら、
思い出して下さいね。
茄子チースパに続き、こちらも作って頂いて感激です。
ありがとうございました♪

うめキッチン 2007年02月05日 21:27

くっちゃるさん　はじめまして♪
写真があまりにも美味しそうだったので、早速作りました～（＾＾）ｖ
バターと味噌の香りが絶品です～～（＞ч＜）
美味しいレシピをありがとうございました☆ごちそうさまでした♪

くっちゃる 2007年02月07日 09:43

うめキッチンさん、おはようございます。
味噌バタソテー、作って頂いてありがとうございます。
気に入って頂けたようで、よかったです！
味噌バターの香りには...やられちゃいますよね＾＾
優しい色合いの素敵なつくレポ、嬉しかったです。
また、遊びに来て下さいね♪

たかべえ 2007年02月16日 09:50

くっちゃるさん、はじめまして＆こんにちは♪
昨日の夕飯に作らせていただきました。
バター＆味噌でコクがあって美味しかったです(*^▽^*)
舞茸が少なかったのでしめじも入れてみましたが、他のきのこでも美味しそうですね。
今回は胸肉を厚く切ってしまったので、次は薄めに切って作りま～す♪
ご馳走さまでした(*^▽^*)

くっちゃる 2007年02月16日 12:18

たかべえさん、こんにちは。
味噌バタソテー、作って下さってありがとうございます。
厚切り胸肉、美味しそう〜。
すごい存在感で、見応えもあっていい！！
しめじも、もちろんバッチリですよね。
他にも、椎茸、エリンギなど色々なきのこでみなさんに作って頂きましたが、どれも美味しそうでした。＾＾
バタ味噌のコク、気に入って頂けて良かったです！
嬉しいご報告と素敵なつくレポ、ありがとうございました^-^

おりひめママ 2007年05月01日 13:03

くっちゃるさん✿　はじめまして♪
昨日味噌バターソテーを作らせていただきました★
鶏肉にほんの少し小麦粉をはたいて作ったせいか、とってもお肉と絡んでおいしぃおいしぃ１品になりました＾～＾
マイタケの代わりにしめじとえのきで作ったんですが、マイタケもおいしそうなので、今度はキノコたっぷり入れて作りたいと思います＾＾
　おいしいレシピをありがとうございました☆

　　　　　　　　　　　　　★ごちそうさまでした★

くっちゃる 2007年05月14日 17:24

おりひめママさん、ああ。。
随分前にコメント頂いていたのに、、
お返事がこんなにも遅くなってしまい、、ごめんなさい。
素敵つくレポとコメント、すごく嬉しかったです！
ほんの少しの小麦粉がコクをプラスしますよね〜。
エノキは、とくにソースが良く絡みそうですね＾＾美味しそ。
こちらこそ、美味しく作って頂いてありがとうございました。
また遊びに来て下さい♪

nabeko44kazu 2007年06月09日 19:50

くっちゃるさん、こんばんは～
またまた作ってしまいました。だって美味しいんだもん！
ご飯にぴったりのおかずですよね。
うちの旦那もこりゃうまい！って。
ごちそうさまでした～♪

くっちゃる 2007年06月10日 06:16

nabeko44kazu さん、おはようございます！
リピ、有り難うございます。
旦那さまのお言葉、すごく嬉しい！
つくレポも、前回とは雰囲気が違うけど、
今回もすごく美味しそう。
やっぱり素敵な写真で、嬉しくてみとれちゃいました^^
nabeko44kazuのキッチン、今お邪魔してたんですが、
私が大好きな納豆料理が充実していて、長居してしまいました。
他にも作ってみたいレシピがたくさん。
また、お邪魔させて下さい！
ありがとうございました。

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このレシピの生い立ち

公開日： 04/09/04

そんなにはポピュラーでない味噌バター味。
この味付けでごはんに合うおかずを作ってみようと思いました。

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チキンときのこの味噌バタソテー

材料 （ 2人分 ）

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