お安く主役☆簡単☆鯛のあらだき

鯛の血を流すお湯を沸かします。
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落として、６ｃｍに切り、４等分にして水にさらしてアクをとる

ざるに鯛の頭と皮おいて、うろこと血に熱湯をかけた後、鯛の頭の裏側もお湯をかける。
流水で血とうろこを洗い流します。

深めのフライパンか鍋に水をいれて中火にかけて、ふつふつしたら、酒、醤油、砂糖をいれて、鯛をいれる。
隙間にごぼうをいれる

ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
だしをすくって５回くらいかけて、深めのお皿に鯛の身などの顔とごぼう以外を盛る

その上に、鯛の顔を盛って、その隣にごぼうを盛って、お好みで、生姜の千切りや木の芽をそえて完成

熱燗と一緒にどうですか♪