柔らか~☆豚ヒレ肉の具沢山トマトソース
Description
安く購入した豚ヒレ肉の塊がステキな1品に☆ワイン片手にお洒落なおつまみはいかがでしょう♪
材料
(2~3人分)
豚ヒレ塊肉
300g
大さじ2
1個
1/2本
1/2株
塩、胡椒
適量
●トマトorトマト缶(ダイスカット)
大2個or1缶400g
●コンソメキューブ
1個
100cc
☆ハチミツ
大さじ1
☆トマトケチャップ
大さじ3
☆とんかつソース
大さじ1
ローリエ
1枚
1本分
にんにく
小さじ1+小さじ1
油
大さじ2+大さじ2
バター
大さじ1
作り方
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1
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鍋に油大さじ2とにんにく小さじ1を入れ加熱し香りが出たら玉ねぎ、人参を炒めしんなりしたら●を入れ中火で10分煮込む。
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2
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ローリエとセロリの葉を取り出し、☆を入れ、塩コショウで味を調え、水分が半分くらい蒸発してとろみが出るまで煮込む。
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3
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肉は3cmの厚さにカットし、切った面をラップで覆い麺棒でたたいて広げる。塩コショウをふりかけておく。
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4
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ビニール袋に肉、小麦粉を入れまぶす。フライパンに油大さじ2バター、にんにく小さじ1を入れ中火で肉を焼く。
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5
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片面を焼いて焦げ目が付いたら裏返し、フライパンに蓋をして5分焼く。蓋を取って両面焦げ目をつける。
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6
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ブロッコリーはレンジ600W2分加熱。肉をお皿に放射状に並べる。フライパンに2のソースとブロッコリーを入れ、よく混ぜる。
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7
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肉の中央にソースを盛りつけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
肉に小麦粉をまぶすことで焼いているとき肉汁が外に出るのを抑え、とてもジューシーで柔らかくなります☆
肉を取り出したフライパンにソースを入れることで油と絡まってソースにコクがでます。
肉を取り出したフライパンにソースを入れることで油と絡まってソースにコクがでます。
このレシピの生い立ち
安い豚ヒレ肉を豪華な1品にしたくて考えました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)