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レシピID :166940
トマトシチュー☆バジル
何杯でもおかわりしたくなるトマトシチュー、今回はニンニク＆バジルで決めてみました。パン食の好きな食いしん坊さん達にはたまらないメニュー。にんにくとバジルの風味が西洋の香りを届けてくれているようです。鷹の爪のピリッとした辛味と、トマトのジューシーさがいい。
材料 （ ３～４人分 ）
牛薄切り肉
１５０ｇ
塩
小１/３
胡椒（ブラックペッパー）
少々
トマト
中２個
玉ねぎ
中１/２個
セロリ
１枚
じゃがいも
２個
サラダ油
大２
にんにく
１片
ローリエ
１～２枚
バジル
適宜
赤ワイン
１/３カップ
赤唐辛子
少々
水
３カップ
ブイヨン固形スープの素
１個
トマトケチャップ
大３
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1
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牛肉は、塩・胡椒・酒で整えておく。玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、セロリは４ｃｍ、じゃがいもは、４つ切りにしておく。
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2
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鍋にサラダ油とニンニクを熱し、赤唐辛子とローリエ、バジルを加えます。
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3
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油にスパイスが移ったら、①の具材を加えます。ワインを加えたら２分煮詰める。
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4
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トマト、水、ブイヨン、ケチャップを加える。
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5
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中火弱でアクをすくいながら２０分間煮詰める。
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6
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塩、胡椒で味を整える。
コツ・ポイント
◇灰汁をしっかり取ること。弱火でコトコト…じっくり煮込むとさらにおいしくなります。体も温まりますよ～☆
このレシピの生い立ち
公開日：
04/10/28
・パンにトマト料理がよく似合うから…。
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