豚しゃぶのゆで汁をリメイク：豚汁
ごごんた
作り方
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1
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大き目のなべに出し昆布と生姜、酒をいれてお湯を沸かし、豚しゃぶを作る(材料外）。あくは丁寧にとる。
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2
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フライパンにごま油をひいて、皮をむいて7ミリの厚みに切ったサトイモを入れて炒める。冷凍なら丸のままでOK。
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3
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いちょうぎりの大根、半月切りのニンジンを5ミリ程度の厚さに切って、フライパンに足して軽く炒める。
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4
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こんにゃくを縦半分に切った後、5ミリ程度の厚さに切る。お湯でこんにゃくを1分以上煮て、ストレイナーにあけお湯を捨てる
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6
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野菜に火が通ったら、木綿豆腐を指でくずしながら足す。みそと醤油をお好みで入れて味を調える
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7
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絹さや、細かく切った青ねぎを仕上げに入れて火を止め、椀に盛り付ける。
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コツ・ポイント
生姜はもっと足しても大丈夫です。サトイモはなくてもOK。味噌と醤油の量は味見しながら調整してください。作りおきして、汁物として、ご飯やうどんを入れて、などバリエーションを楽しめます。お好みで七味をかけて、さらに温まるのもいいですよ。
このレシピの生い立ち
豚しゃぶ（冷しゃぶ)作った後、煮汁がもったいないな～と思って、作ってみたらちゃんと豚汁になりました。１パックのお肉で2品のエコ料理です。
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ごごんた
