やわらかい！みかん餅（あん餅）★餅つき機
Description
爽やかなみかんの香り！時間が経っても固くなりにくいです。※作り方２、３、４、コツに補足あり（2015/12/31）
白雲堂
材料
（６合分【大きめ３０個ほど】）
作り方
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1
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もち米は洗って水に浸し、一晩置く。
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2
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翌日１をザルにあげ、水けを切る。（水の切り方で餅生地の柔らかさに差が出ます）みかんはきれいに洗って水に数時間浸けておく。
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3
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・餅つき機の表示通りにセットし、もち米の上に緑色のなり口を取ったみかんを載せて蒸す。
・餡は包みやすいように丸めておく。
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4
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しゃもじでみかんを崩しながら搗き、片栗粉を敷いた上に取り出す。手に片栗粉をつけて千切り、３の餡を包む。※餡無しでもＯＫ。
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5
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割ったらこんな感じです。とても軟らかく、みかんの香りがします。※今回はみかんを水に浸さない場合で、皮の粒が残っています。
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コツ・ポイント
・みかんは実は勿論、外側の皮も筋も実を包んでいる袋も全て使用。搗きあがりが柔らかいので丸めにくいと思いますが、少々時間が経っても柔らかさそのままのおいしさ♪
・みかんは水に浸さずきれいに洗っただけでもＯＫ。作り方４を丁寧にすれば味わいあり♪
・みかんは水に浸さずきれいに洗っただけでもＯＫ。作り方４を丁寧にすれば味わいあり♪
このレシピの生い立ち
先日「みかん餅」を食べる機会がありました。いつかテレビで見た憶えがあったかな？
※タイトル名を変更しています。（2021/12/28）
※タイトル名を変更しています。（2021/12/28）
白雲堂
