ふきとこんにゃくの油炒め

こんにゃくは沸騰した湯に3～5分ぐらい入れてあく抜きしておく。切ってからでも切る前でもいい。

ふきの表面の皮を、なるべく丁寧に剥いておく。お好きな大きさに切って、沸騰した湯に2～3分入れてあく抜き。ザルに上げる。

鍋にゴマ油を熱し、ふきとこんにゃくを入れて、油を行き渡らせる。酒を入れて、アルコールを強火で飛ばす。

落とし蓋をして、弱火にし、10分ぐらい煮る。時々混ぜる。クッキングシートorアルミホイルで代用。

調味料は作る量に合わせて調節して下さい！私はしっかりと味を染み込ませたいので、材料に載せた分量よりかなり多めの分量です。

タケノコを入れても◎。こんにゃくは白こんにゃくもいいですよね。
色々な組み合わせができますね。