もつ鍋
レシピID:180616
体が芯から温まる、我が家の定番もつ鍋レシピです。
材料 （ ４～５人分 ）
| 牛もつ | ５００～６００ｇ |
| キャベツ | 1/2玉 |
| ニラ | 1束～２束 |
| ニンニク | 2かけ |
| 唐辛子 | |
| 輪切りになっているもの小さじ２ | |
| もつ鍋スープの素(市販品 | |
| 1パック | |
| 水 | 適宜 |
| めんつゆ | 適宜 |
| お醤油 | 適宜 |
| ちゃんぽん麺 | ２～３玉 |
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1
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お湯を沸かし、牛もつは別に軽く湯がいて灰汁をとっておく。食べやすい大きさに切る。
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2
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キャベツはざく切りに、ニラは、3等分くらいの大きさに切る。ニンニクは、大きければ縦に4等分する。
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3
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鍋にスープの素を入れ、沸騰したら湯がいたもつを入れる。野菜をたくさん入れる場合、スープが少ないようであれば、水、めんつゆ、醤油を加え、味を整える。灰汁をすくう
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4
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ニンニク、赤唐辛子を入れ、キャベツ、ニラの順に入れ、しばらく蓋をする。
野菜がしんなりしてきたら完成♪
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5
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最後のしめに、スープの中にちゃんぽん麺を入れ、ほどよくほぐれてきたらいただく。
コツ・ポイント
我が家は醤油ベースです。お水、めんつゆ、お醤油で好みの味に調節しています。
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/01
旦那さんお勧めのもつ鍋のお店で食べて以来、その美味しさが忘れられず・・・研究中～
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