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蓮根を薄く切って、酢水につけておく。長ねぎはみじん切り、大葉も細かく切っておく。
ボールに鶏挽肉、長ねぎ、大葉、卵、*を入れて手でよーーくこねる。
2を程よい大きさに等分する。
熱したフライパンに油をひき、3をぺたっとのせ、上から蓮根をのせて軽くぎゅっとおす。
ヘラで形を整えつつ両面を焼く。
余分な油をふいて、酒をまわし入れて蓋をして蒸し焼きする。
蓋をとって水分を飛ばして完成。
歯ごたえ楽しい&食べやすくていいですね!つくれぽ感謝です♪