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あさりとにらの炒め

あさりとにらの炒めの画像

Description

にらは特に好きではなく、餃子くらいでしか使わなかったけれど、これは別格！冷蔵庫で余ってしなびかけていたらぜひ今日のおかずに。

材料 （2人分）

あさり
適当
白ワインまたは酒
大1
ごま油
適宜
にんにく
ひとかけ
にら
1/2～1把
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
ウェイパー
小1/2
オイスターソース
小１

作り方

  1. 1

    写真

    あさりはよく洗い、白ワイン（又は日本酒、紹興酒）と共に鍋に入れ蓋をして、あさりの殻が開いたら蓋を取り少し煮詰める。にらは根元を少しだけ切り取り除き、５cm分程は小さく刻み、葉先はやや長めに切る。

  2. 2

    写真

    ごま油を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、玉ねぎとにんじんを千切りにして炒め、刻んだにらを加えて更に炒める。

  3. 3

    写真

    野菜にあさりを汁ごと加えさらに軽く炒め、ウェイパーとオイスターソースを加える。（ウェイパーない人は鶏がらスープや中華だしのもとでもＯＫ）

コツ・ポイント

オットがにんじん嫌いなので、うちでは入れていませんが絶対入れたほうが美味しいと思います。オイスターソースがなければ醤油でも。
ニラは根元はそのまま細かく切るとよりアリシンが発生、葉先は1分チンしてから5cmに切ると、βカロテン、ビタミンEが流失せず良いらしい。

このレシピの生い立ち

銀座の、とある店のメニューにあって、まねてみました。元祖にはかなわないけど家で食べれて嬉しい。
レシピID : 183087 公開日 : 05/02/16 更新日 : 05/07/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2023年8月22日
写真
ダッフィーニーうに
あさりが破格のお値段で売られていたので迷わず｡彼の希望でピリ辛に仕上げました😉
#あさりとニラ炒め #相性抜群
2015年6月23日
写真
maruami
今の時期スタミナつけるのに簡単で良いですね(*^^*)

美味しそうな一品に出来てますネ、人参の色どり、やっぱりいいな

2009年4月16日
写真
il_fait_beau
とっても美味しかったです♪定番レシピにさせていただきます。

嬉しい♪ありがとうです。写真の端の他のお皿が気になるわ・・・

2007年7月11日
写真
ne-ne
とっても簡単で嬉しい♬人参も入れました～☆美味しかったです＾＾

ありがとうございます。人参入った方がぐっと美味しそうですネ！

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