柔らか☆トルティーヤ

柔らか☆トルティーヤ

Description

2008年6月TBS「はなまるマーケット」で紹介されました。メキシコ料理を自宅で気軽に楽しんでください。

材料 (6~8枚分)

200g
ひとつまみ
大さじ1
ぬるま湯
大さじ7

作り方

  1. 1

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    強力粉、塩、オリーブオイルをボウルに入れ、ぬるま湯を加えてゴムベラで混ぜる。何となくぽろぽろになるまで。

  2. 2

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    台に出して捏ねる。硬ければ少しずつぬるま湯を加えて。均一でなめらかになったらラップで包んで30分室温で休ませる。

  3. 3

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    6~8等分して麺棒でなるべく薄く丸くのばす(※)。打ち粉は不要。油をひかないフライパンの中火で両面軽く焼く。

  4. 4

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    ■前日に焼いておいて大丈夫です!
    食べるときにフライパンかレンジで軽く温め直して。

  5. 5

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    ■完全に冷めてからもこの通り、とても柔らかく巻くことができます。

  6. 6

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    ■焼いたトルティーヤは冷凍可能→ピザの台としても使えます。

  7. 7

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    ■ご一緒に
    チリコンカン(ID:211357

  8. 8

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    ■ご一緒に
    ワカモレ
    (ID:170298)

  9. 9

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    ■ご一緒に
    フレッシュサルサ
    ID:170300

  10. 10

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    ■トルティーヤが余ったら
    ピンウィール(ID:2397701)

  11. 11

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    P.58に掲載。

コツ・ポイント

(※)ある程度麺棒でのばしてから両手で持ち引っ張りながら何となく丸い形を目指せばOK。

焼きはぷくっと膨らんで焼き色がついたら裏返しましょう。焼き過ぎ厳禁。

冷めても充分美味しいですが、温めるならフライパン弱火かレンジで軽くチン。   

このレシピの生い立ち

2007年4月レシピを見直しつつ少し詳しく書きなおしました。完全に冷めてからもとても柔らかく、巻きやすいトルティーヤが完成しました!
レシピID : 184164 公開日 : 05/02/22 更新日 : 20/05/11

このレシピの作者

せつぶんひじき
レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。
目指すのは、はなうたまじりのクッキング。
つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年10月4日

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2022年10月2日

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2022年9月19日

薄くするのが大変だったけどすっごく美味しくできました!倍量で冷凍しようと思ったのに全部売りきれてしまいました(^o^;)

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2022年9月8日

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