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イカとズッキーニのアンチョビ炒め♪

イカとズッキーニのアンチョビ炒め♪の画像

Description

大好物のイカのゲソ＆エンペラとズッキーニでワインのおつまみ＾＾
２０１３年６月ズッキーニ＆イカのＷでのカテゴリ入り感謝！

材料 （４人分）

イカのゲソ＆エンペラ（耳）
２はい分（食べやすい大きさに切る）
ズッキーニ（イカに合わせて薄くスライス）
小２本
オリーブオイル
大さじ２
アンチョビフィレ
２枚
ニンニク
１片
鷹の爪(輪切り)
小さじ１
Ａ クレイジーソルト(または自然塩)
適量
Ａ ブラックペッパー
適量
イタリアンパセリ（飾り用）
あれば

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンにオリーブオイルと半分に割り包丁の腹で潰したニンニク＆鷹の爪の輪切りを入れ、弱火でゆっくり加熱し、香りを出す。

  2. 2

    写真

    香りが立ってきたらアンチョビフィレを加えて、オイルに溶かすようにほぐして、イカを投入して中火で色が変わるまで炒める。

  3. 3

    写真

    スライスしたズッキーニを加えたら、しんなりするまで中火で炒める。ズッキーニを時々つまんで、火の通り加減を確認する。

  4. 4

    写真

    ズッキーニに火が通って、この位まで色が変わってしんなりして嵩が減ったら、Ａで味を調えて火を止める。

  5. 5

    写真

    器に盛って、イタリアンパセリを添えたら完成です！ビールにも白＆スパークリングワインにも絶妙のマリアージュです ＾ ＾

コツ・ポイント

アンチョビを使うことと、ズッキーニのスライスの仕方と炒め加減が最大のポイントです ＾ ＾ ズッキーニの形が不揃いなのは、自家製のため太さがバラバラだったので…ただの言い訳です。。ズッキーニは、太すぎない方がお薦めですヨ
春先の「今でしょ」！

このレシピの生い立ち

大好物の地元産朝獲れスルメイカを、ズッキーニと一緒にイタリアン炒めにしてみました ＾ ＾ ワインにもビールにも合いますよ！
レシピID : 1868954 公開日 : 12/06/30 更新日 : 13/08/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

45件 (27人)
2020年7月25日
写真
kebeibiko
季節巡りズッキーニ到来です♪今年も美味しさ堪能～ご馳走さま
2017年8月30日
写真
kebeibiko
ズッキーニ終盤に剣先いかゲソ特売ゲット♪当然これこれ^^旨々ね♡

ご無沙汰です(^ー^)イカが不漁でしばらく食べてない。。感謝

2017年8月7日
写真
ニモだいすき
アンチョビが効いてズッキーニを美味しく食べる事ができました♪感謝

初めまして＾＾ズッキーニの美味しい季節♬美味しそう♡感謝！

2017年6月23日
写真
rumsoda
美味しかったですよ〜！また作ります！ご馳走さま！

初めまして＾＾お気に召して嬉♬イカたっぷり美味しそう♡感謝！

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