炊飯器で作る鶏ハム
marriott
作り方
-
-
1
-
鶏のむね肉を横半分に切り、イタリアンハーブミックスを揉み込む。
-
-
-
2
-
１を保存袋に入れ、ストローで中の空気を吸い込んで真空状態にする。
-
-
-
3
-
２を冷蔵庫で３日間ねかす。
-
-
-
4
-
３を冷蔵庫から出し常温に近づけるため１~２時間（冬は２時間以上で）置いておく。
-
-
-
5
-
炊飯器のメモリ３まで沸騰させたお湯を入れ、５分蓋を開けておく。(理想温度70℃）
-
-
-
6
-
４を５に入れ、浮いて来ないように重石でお皿を乗せる。
＊４は、保存袋のままお湯が袋に入らないように気をつけて下さい。
-
-
-
7
-
炊飯器の蓋を閉め、保温状態で１時間３０分置いておく。
-
-
-
8
-
出来上がったら取り出して粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしてカットする。
-
-
-
9
-
お皿にトマトとかいわれ大根（お好きな野菜）を添えて８を盛り付けて出来上がり。
-
-
-
10
-
ソースはお好みで。
オリーブオイルにバジルと塩を少々入れたソースを掛けても美味しいです。
-
-
-
11
-
-
コツ・ポイント
＊温度が重要な調理法です。
むね肉は必ずカットして作ってください。
内部温度が変わってきます。
＊この調理の詳しいことは７月２８日のごはん日記を参照してください。
むね肉は必ずカットして作ってください。
内部温度が変わってきます。
＊この調理の詳しいことは７月２８日のごはん日記を参照してください。
このレシピの生い立ち
炊飯器調理法が鶏ハムにも適用出来ると思って作ってみました。
１度、時間設定のミスがありすぐさま削除し作り直しました。
数時間の公開でそのレシピをごらんになったユーザーの方がいらっしゃいましたら
深くお詫び申し上げます。
１度、時間設定のミスがありすぐさま削除し作り直しました。
数時間の公開でそのレシピをごらんになったユーザーの方がいらっしゃいましたら
深くお詫び申し上げます。
marriott
