黒豆と練り胡麻のペースト★フムス風
Description
黒豆と煮汁、練り胡麻、スダチ搾り汁をFPでビュ～ンとペーストにした黒豆のフムスです。
バゲットやピタパンにぬってどうぞ。
バゲットやピタパンにぬってどうぞ。
gingamom
材料
（３～４人分）
レシピID：2058698で煮た黒豆
1カップ(約140g)
大匙3
練り胡麻(黒または白)
大匙2
スダチ(または柚子)搾り汁
小匙2~3
☆塩
適宜
☆胡椒
適宜
オリーブ油
大匙1~
◆好みでクミンPやカイエンペッパー
適宜
作り方
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1
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レシピID：2058698
「炊飯器で★塩麹と酒で煮る黒豆」
を作る。
または蒸し黒豆、黒豆の水煮を用意する。
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3
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２が粗いペーストになったら練り胡麻を加える。
＊黒の煉り胡麻を使いました。
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4
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３にスダチ(または柚子)の搾り汁を小匙２加えて撹拌して味見をする。足りないようならスダチ搾り汁をもう小匙１ほど加える。
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5
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４に☆塩☆胡椒を加えて味を調えて、もう一度撹拌する。
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6
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器に５を盛り付け、上にオリーブ油を適宜かければ出来上がり。
＊お好みで◆クミンパウダーとカイエンペッパーを振っても美味。
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7
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＊サンドイッチ用のパンにたっぷりぬって、チーズやハムなどといっしょにサンドイッチにしてもおいしいですよ。
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8
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＊ちなみにアラビア語でホンモスまたはフムスは、ヒヨコマメのことを指します。
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9
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レシピID : 2179751
◆「うちのフムス～ひよこ豆と練り胡麻ペースト」
のレシピです。◆
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コツ・ポイント
使う黒豆の塩分によって、加える塩の分量を加減してください。
煮汁がないときには、水でもかまいません。
豆乳でもいいかもですね。
煮汁(または水)の分量はペーストの固さを見ながら加減してください。
６でかけるオリーブ油の量もお好みでどうぞ。
煮汁がないときには、水でもかまいません。
豆乳でもいいかもですね。
煮汁(または水)の分量はペーストの固さを見ながら加減してください。
６でかけるオリーブ油の量もお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
gingamom
