高野豆腐の鶏そぼろ煮

高野豆腐はお湯でもどし、両手で押さえ軽く水気をきる。十字に切って４等分し、厚さを半分に切る。

鍋に油を熱し生姜を入れ炒める。香りがしてきたら鶏ひき肉を加えさらに炒める。

ポロポロになったらだし汁を注ぎ入れて煮立てる。

煮立ったら高野豆腐を加えて弱火で煮含める。

水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

器に盛って青ネギを散らしてください。