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干し椎茸とお豆腐の美味しい味噌汁

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Description

干し椎茸ありませんか?
出汁に使えてお味噌汁にすると美味しい♡
お豆腐と椎茸　ヘルシー味噌汁です♬

材料 （2人分）

干し椎茸
10g
水(椎茸戻し用)
500cc
豆腐
1/2丁
砂糖
小1/2
味噌
適宜
青ネギ(小口切り)
適宜
かつおだしの素
お好みで適宜

作り方

  1. 1

    写真

    干し椎茸は水500ccで容器にラップをして戻す
    *冷蔵庫でゆっくりもどすとより美味
    **戻し汁は捨てないで!!

  2. 2

    写真

    戻った椎茸をしぼりお好みの大きさに切り
    鍋に戻し汁と共に入れ砂糖を加えて中火で沸騰させる

  3. 3

    写真

    沸騰したら灰汁を取ってゆき
    豆腐を切り鍋に入れて豆腐が揺れてきたら火を小さくして
    味噌を溶き入れる

  4. 4

    写真

    御椀に注ぎ
    食べる時に青ネギの小口切りをのせて完成～!

コツ・ポイント

椎茸にほんの少しの砂糖の甘味で更に美味しくなります
500ccの水が椎茸を戻すとおよそ400ccになります
400ccで煮ています
椎茸によって出汁の出具合が違いますので味見をして薄いようなら　かつおだしの素を追加などしてみてください

このレシピの生い立ち

自家製の干し椎茸を使ってみたくて
レシピID : 2090035 公開日 : 13/01/21 更新日 : 15/12/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

79件 (69人)
2023年1月11日
写真
baccas
美味しく頂きました♪
#簡単ヘルシー
2021年2月16日
写真
ららるー
豆腐少で揚げ追加;干椎茸こんな使い道も！驚く程美味と家族☆感謝♡
2020年9月24日
写真
トミュー？
やっぱり美味しい♪定期的に食べたくなります。椎茸見えませんが。油揚げ入り
#干し椎茸の旨味
2020年9月15日
写真
トミュー？
リピ♪油揚げもIN。野菜がないときに助かります◎今日もありがとう★
#干し椎茸の旨み堪能
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