ビーンズとビーツのデリ風ボルシチスープ

ビーツは皮付きのまま茹でる。茹で上がったら皮を取る。手が着色してしまうので料理用グローブを使って下さい。

ビーツは皮付きのままホイルに包んで180℃/350°Ｆのオーブンで30分程焼く方法もあります。

野菜は皮をむく。ビーツと＊の野菜と牛肉は大体１cm角に切りそろえる。ベーコンは小口切りにする。

２の野菜とベーコントマト缶、豆、ブイヨン液を入れて煮込む。灰汁を取り除きローリエを加え蓋をして弱中火でじっくり煮込む。

野菜が柔かく煮えたら塩胡椒で味を調える。器に盛りサワークリーム又は水切りヨーグルトをトッピングして頂きます。

豆の種類は特に決めていません。お好みのものを使って下さい。