鶏肉のチリンドロンソース煮。
abichi
作り方
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材料です☆パプリカは赤、黄のどちらかひとつでも^^
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2
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玉葱をスライスし、パプリカ、ピーマンは縦切りにします。オリーブは半分に。ニンニクは潰して芽を取り除きます。
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3
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ホールトマトは手で潰しておきます。
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4
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鶏もも肉は筋や余分な脂肪を取り除き、ひと口大程の大きさに切り揃えます。
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5
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鶏肉の全体に塩、黒胡椒をします。
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6
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小麦粉を薄くまぶします。
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7
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蓋のできる鍋にオリーブ油をひき、ニンニク、鷹の爪を軽く炒めます。（オリーブ油は気持ち多めで）
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8
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香りが立ったら鶏肉を皮目から入れ、表面に焼き色をつけます。
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9
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玉葱を入れて炒め、しんなりしたらパプリカ、ピーマンを加えて更に炒めます。
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10
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シェリー酒を加え、木べらを使って鍋底についた鶏肉や野菜の旨みをこそぎとります。
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11
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オリーブと潰したホールトマトを入れて全体をよく合わせます。
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塩、胡椒で味を調えて出来上がり♬
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彩りにお好みで刻んだパセリを散らしてどうぞ。パスタを絡めても美味しく召し上がれます☆
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コツ・ポイント
●白ワインは出来ればシェリーを使って下さい。仕上がりのソースの味わいが違います☆
●ソテーする際は、鶏肉を入れるとオイルが低温になり、鍋底にこびりつきやすくなるので注意して下さい。フライパンを使っても。
●ソテーする際は、鶏肉を入れるとオイルが低温になり、鍋底にこびりつきやすくなるので注意して下さい。フライパンを使っても。
このレシピの生い立ち
バゲットやワインに合う料理をと^^！
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abichi
