本格中華味！辛くて美味い★四川風麻婆豆腐
Description
豆板醤・甜麺醤・花椒粉を使用して、簡単に作れて本格的な辛さの麻婆豆腐を目指してみました！中華街の味に近づけたかな？？
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（4~6人分）
2丁(600g~700g)
200g
1本
生姜(みじん切り)
1片
にんにく(みじん切り)
1片
豆板醤
大さじ1
甜麺醤
大さじ2
紹興酒(酒)
大さじ2
豆鼓醤(醤油)
小さじ2
砂糖
小さじ2
花椒粉(中国版山椒)
適量
鶏がらスープの素+湯
小さじ1+300ml
片栗粉+水
大さじ1+30ml
ラー油
お好みで適量
作り方
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1
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炒め鍋を熱してｻﾗﾀﾞ油を入れて、生姜とﾆﾝﾆｸを炒めて香りが出たら、豚ひき肉を入れて、ﾎﾟﾛﾎﾟﾛになるまで炒める。
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2
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豆板醤･甜麺醤を入れて、香りが出るまで炒める。
その後、紹興酒(酒)･豆鼓醤(醤油)･砂糖を入れて炒める。
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3
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鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素をお湯で溶かして入れる。沸騰させる。
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4
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豆腐を切って入れる。豆腐に火が通るまで煮る。
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5
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長ねぎを入れて、長ねぎに軽く火を通す。
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6
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花椒粉･ﾗｰ油(お好みで)を入れて軽く混ぜる。
水溶き片栗粉を入れて、全体にとろみを付けたら出来上がり☆
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7
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器に盛り付け、熱々を召し上がれ～～❤
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8
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★麻婆茄子ﾚｼﾋﾟ★
揚げて炒めて✿本格中華四川風♪麻婆茄子♪
レシピID : 2764478
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コツ・ポイント
辛さの調整は豆板醤･花椒粉･ﾗｰ油(お好み)でします。
花椒粉やﾗｰ油を入れる前には必ず味見して、辛さを確認してから、それぞれの量を調整して下さい。
手際良く炒める為、材料･調味料はすぐに入れられるように事前に用意して下さい。
花椒粉やﾗｰ油を入れる前には必ず味見して、辛さを確認してから、それぞれの量を調整して下さい。
手際良く炒める為、材料･調味料はすぐに入れられるように事前に用意して下さい。
このレシピの生い立ち
中華街の本格的な麻婆豆腐、時折辛過ぎて少ししか食べられない事があり、そんな時は大好きなだけに残念。
そこで最近は、私なりに美味しく食べられる辛さ＆美味さで作ったこのﾚｼﾋﾟで麻婆豆腐を堪能、満足しています❤
そこで最近は、私なりに美味しく食べられる辛さ＆美味さで作ったこのﾚｼﾋﾟで麻婆豆腐を堪能、満足しています❤
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
