ファラフェルとピタパン〜タヒニソースで

◆ピタパンを作る。ボウルに全ての材料を入れ、フォークなどで混ぜる。まとまってきたら台にのせ、滑らかになるまでこねる。

＊捏ねやすくするため水分量を↑。ボウルの中でベタつく感じでも捏ねている内につるっとしてきます。

ガスを抜かないように５等分し、丸めて、厚さ１cm弱の円盤状に成形する。

２２０℃に温めたオーブンで8〜10分焼いたら完成！

＊大きめver.
生地を３等分にして作ってみました。

◆ファラフェルを作る。
ボウルにひよこ豆を入れ、たっぷりの水で一晩つけておく。

冷蔵庫に入れ１時間前後冷やす。
＊この作業をした方が成形しやすく、揚げる際の分離も防ぎます。

好みに成形し、高温の油できつね色になるまで揚げたら完成！

◆タヒニソースを作る。
タヒニにレモン汁、水を少しずつ加えながらトロトロの状態になるまで混ぜる。

写真のピタパンサンドの場合：キュウリ１本、トマト１個を１cm角に切ってのせる。お好みで玉ねぎも。