ショコラタルト〜プラリネナッツぞえ〜
softball女子
作り方
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1
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パートシュクレレシピ
薄力粉とアーモンドプードルをふるっておく。ボウルに砂糖、柔らかいバターをマヨネーズ状に混ぜる。
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2
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1にMサイズの卵黄を加えよく混ぜ合わせる。
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3
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2にふるっておいた粉類を加え、ヘラを押すように生地を一まとめにする。
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4
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ラップに包み約1日（半日でもOK）冷蔵庫に寝かせる。
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5
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タルト生地が伸ばせるくらいになるまで少し待つ。
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6
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5の生地に両面ラップをひき綿棒で伸ばしていく。
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7
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型より1.5cmくらい大きく伸ばして上のラップをはがし型をさかさにのせる。
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8
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下のラップをつかい、型にうまく生地を押し付ける。
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9
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下のラップを取り外し、フォークでピケする。
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10
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冷蔵庫で1時間程休ませる。重石をのせ180度で15分きつね色になるまで焼く。
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11
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フォンダンショコラレシピ
薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく
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12
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チョコを細かく刻みバターと一緒に湯煎でとかす。
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13
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ボウルに卵黄と砂糖半量を加え、泡立て器で白くまったりするまで混ぜる。
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14
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12と13と生クリームを加えよく混ぜる。
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15
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卵白と残りの砂糖を3回位にわけてつのがたつようにメレンゲをつくる。
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18
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鍋に砂糖を入れ中火にかける。
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19
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砂糖が溶け始めたら、鍋を大きく揺さぶりながら色を均一にする。
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20
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鍋に生クリームを3回にわけて加え弱火で混ぜていく。（焦げないようにしっかりみとく）
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21
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ローストしたくるみを加える。
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22
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空焼きしたタルトに16のフォンダンショコラ生地を流し込み21のくるみのプラリネを上にのせて180度のオーブンで30分焼く
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コツ・ポイント
重石はあったほうがいい気がします…
手順は多いですが、冷やす時間が多いので…
手順は多いですが、冷やす時間が多いので…
このレシピの生い立ち
サクサク…なタルトをつくりたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
