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サーモンのカルパッチョ＊ヨーグルトソース

サーモンのカルパッチョ＊ヨーグルトソースの画像

Description

塩麹に漬けたサーモンに、ハーブ香るヨーグルトのソースをかけて。
よく冷えた白ワインやシャンパンと一緒にいかがですか？

材料 （2人分）

サーモン(刺身用)
１５０ｇ
塩麹
大さじ１
■ ソースの材料
ヨーグルト(無糖)
大さじ１
豆乳
大さじ１
オリーブオイル
小さじ１
パルメザンチーズ(粉)
小さじ１
ハーブソルト
小さじ1/4
■ トッピング
ディル
少々
ピンクペッパー
少々
ケイパー
少々

作り方

  1. 1

    写真

    サーモンを塩麹に漬ける（３０分～１時間）

  2. 2

    写真

    ソースの材料を混ぜる。

  3. 3

    写真

    お皿にサーモンを並べて、ソースをかけて、ディル、ピンクペッパー、ケイパーをトッピング。

  4. 4

    写真

    アボカドと合わせたバージョン

コツ・ポイント

今回は無かったのですが、あればオニオンスライスを下にひいて下さい。
サーモンは塩麹に漬けることによって、風味がまして口当たりがよくなります。
スモークサーモンで代用してもO.K

このレシピの生い立ち

サーモンを簡単にアレンジ。
おもてなしの手軽なオードブルの一品に活躍します。
レシピID : 2198944 公開日 : 13/04/22 更新日 : 14/07/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2014年9月15日
写真
まきまき～
旦那さんのお誕生日に作りました。塩麹が優しいお味に★

きれいですね～。ご主人のお祝いになんて光栄です♪感謝です！

2013年12月24日
写真
ゆん552
新感覚♪ヽ(´▽｀)/新鮮で美味しかったです！また作ります♪

クリスマスカラーでおいしそうですね。素敵なクリスマスイブを！

2013年8月4日
写真
*あずりん
塩麹の新しい使い方発見！旨味がアップしますね！美味しかったです！

わ、きれいでおいしそ～。塩麹、口当たりもよくなりますよね！

2013年5月2日
初れぽ
写真
ルロワ・モワ
ディル＆ケッパー＆ピンクペッパーがサーモンとソースに合いますね♪

つくれぽ感謝です！簡単で、ちょっとおしゃれですよね(^^)

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