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豆腐はキッチンタオルに包んで耐熱皿にのせ1分半~2分レンジにかける。レンジから出して重石をして10分ほどおき水切りをする
トマトは6~8切れのくし切りにする。
豚肉は長ければ食べやすいように切る。
中華鍋にごま油を熱し豚肉を炒める。
豚肉が白くなったらキムチを加え炒め合わせる。
☆を加えて煮立て中火にしてアクを取り除く。
水切りした豆腐1丁をそのまま入れ、大き目のスプーンで大きく割り崩す。トマトを加えてそのまま中火で5~6分煮る。
器に盛り青ネギをふって完成です。