ビーフストロガノフ

牛肉は塩・こしょうをして下味をつけ、薄力粉を薄くはたいておく。ニンニクは叩いてから薄切り、玉ねぎは繊維に逆らった薄切り、マッシュルームは半分または厚めに切っておく。

油、ニンニクをフライパンにいれ火をつけ、香りが出てきたら肉をいためる。

玉ねぎを投入してしんなりするまで炒め、マッシュルーム、白ワインを加えて軽くいため合わせる。

灰汁が出てきたらとり、塩、こしょう、ウスターソース(甘味が足りないときはケチャップも)で調味して4の生クリームを加える。

ひと煮立ちしたら完成です。