鶏肉となすのスタミナにんにく味噌炒め

材料を準備します。にんにくは１片にしてありますが、好きな方は２片入れても美味しいです♪

野菜をカットします。茄子は1cm幅で斜め切りに。パプリカとピーマンは幅を揃えて7-8mm程度の幅で切ります。

むね肉は皮をはがした後、厚さが均一になるように開き、1cm程度の幅で細切りにします。
皮も食べやすい大きさに切ります。

にんにく味噌を作ります。にんにくの皮を剥き、お皿にのせラップをして電子レンジで温めます。600wで1分程度。

柔らかくなったにんにくをつぶして、味噌、砂糖、酒、みりんと一緒に合わせます

フライパンにサラダ油をしき、ナスを中火で炒めます。2分ほどしたら、酒（大さじ1）を入れて蓋をして蒸し焼きにします。

フライパンにごま油を入れ、鳥の皮の表面に焼き色がつくまで炒めます。
※油がはねるので注意してください。

皮に焼き色がついてきたら、下味をつけていた鶏肉を炒めます。

鶏肉に火が通ってきたら、茄子、ピーマン、パプリカを戻します。

お皿に盛り付けて完成です！！ご飯にもよく合うので、どんぶりにしても美味しく召し上がれます！！