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(2品)
レシピID :237511
☆☆激うま豚まん☆☆
皮はもっちり、中身はジューシーな肉まん！小さめなのでぱくぱく食べられます。
材料 （ 直径８センチ１０個分 ）
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ー生地ー
小麦粉
３００ｇ
ドライイースト
小さじ１杯
ベーキングパウダー
小さじ１．５杯
砂糖
４０ｇ
ぬるま湯（３０度くらい）
１５０ｃｃ
塩
ひとつまみ
サラダ油
大さじ１杯
■
ー餡ー
豚バラ肉
８０ｇ
豚挽肉
１００ｇ
たまねぎ
小２個（適当）
タケノコ
２０ｇ
干し椎茸
２〜３枚
■
ー調味液ー
醤油、オイスターソース、ごま油
各小さじ１杯
胡椒、塩、砂糖
ふたつまみ
ショウガの絞り汁
小さじ１杯
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1
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ボウルに小麦粉、塩、ＢＰを入れる。ぬるま湯にイースト、砂糖を溶かしたものをすこしずつ加える。生地が手につかずなめらかになるまでよくこねる。
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2
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なめらかになった生地にサラダ油を加え、なじむまでよくこねる。
終わったらぬれぶきんをかぶせて生地が二倍になるまでねかせる。
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3
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バラ肉を細かく切って（たたいたり♪）挽肉とあわせねばりがでるまでよくこねる。合わせた調味液を加えこねたあと、細かく切ったほかの材料を合わせておく。
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4
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発酵した生地をかるくまとめ、棒状にのばす。これを１０等分し、麺棒でのばす。中央を厚めにしまわりを薄くのばすのがコツです。
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5
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餡を生地の中央にのせ、５ミリ程度のヒダをつくりながら包んでいく。半分以上包んだら一度両はじをとめ、残りの生地をかぶせるようにつつむと綺麗にできます。
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6
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クッキングシート、白菜などをしいた蒸し器のなかに間隔をおいてならべ、約１５分蒸す。
コツ・ポイント
生地は耳たぶくらいのかたさになりなめらかになるまでよ〜くこねる！！イースト菌がはたらくのが３０度くらいなので、ねかせるときにはあたたかいところに！！餡は味付けをかえたり、野沢菜やきんぴらをいれておやき風にも。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(13人)
おお☆餡、お上手に包まれましたね！すごく綺麗です。
nyaさん！おそくなっちゃってごめんなさい。ありがとう！
バタチャンさん、こちらこそありがとうございました！
09/02/15
yuhishimi
この季節は特にみなさん作っていただいてます！おいしそう！
皮、とってもおいしそうですね！モチモチ感が伝わります。
08/06/24
chidavid
むむっ！生地がとってもおいしそうですね★
おいしそうー！ショーロンポウみたい！
ひなパパマンさん、生地を最後ゆびでしぼるようにつまむのがコツ
Ｐ子ママさん、ありがとう！売ってるのはもうたべれませんよぉ。
皮ほんとにおいしそうですね！コンビニのはもうたべれませんよ★
07/07/16
アンジュ母
優しい旦那様ですね♪私のレシピも旦那と試行錯誤でしたよ！
つくっていただいてありがとうございます。美味しそう〜♪
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- 3位
コメント