☆☆激うま豚まん☆☆
レシピID:237511
皮はもっちり、中身はジューシーな肉まん！小さめなのでぱくぱく食べられます。
材料 （ 直径８センチ１０個分 ）
| ■ ー生地ー | |
| 小麦粉 | ３００ｇ |
| ドライイースト | 小さじ１杯 |
| ベーキングパウダー | 小さじ１．５杯 |
| 砂糖 | ４０ｇ |
| ぬるま湯（３０度くらい） | |
| １５０ｃｃ | |
| 塩 | ひとつまみ |
| サラダ油 | 大さじ１杯 |
| ■ ー餡ー | |
| 豚バラ肉 | ８０ｇ |
| 豚挽肉 | １００ｇ |
| たまねぎ | 小２個（適当） |
| タケノコ | ２０ｇ |
| 干し椎茸 | ２〜３枚 |
| ■ ー調味液ー | |
| 醤油、オイスターソース、ごま油 | |
| 各小さじ１杯 | |
| 胡椒、塩、砂糖 | ふたつまみ |
| ショウガの絞り汁 | 小さじ１杯 |
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1
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ボウルに小麦粉、塩、ＢＰを入れる。ぬるま湯にイースト、砂糖を溶かしたものをすこしずつ加える。生地が手につかずなめらかになるまでよくこねる。
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2
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なめらかになった生地にサラダ油を加え、なじむまでよくこねる。
終わったらぬれぶきんをかぶせて生地が二倍になるまでねかせる。
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3
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バラ肉を細かく切って（たたいたり♪）挽肉とあわせねばりがでるまでよくこねる。合わせた調味液を加えこねたあと、細かく切ったほかの材料を合わせておく。
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4
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発酵した生地をかるくまとめ、棒状にのばす。これを１０等分し、麺棒でのばす。中央を厚めにしまわりを薄くのばすのがコツです。
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5
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餡を生地の中央にのせ、５ミリ程度のヒダをつくりながら包んでいく。半分以上包んだら一度両はじをとめ、残りの生地をかぶせるようにつつむと綺麗にできます。
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6
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クッキングシート、白菜などをしいた蒸し器のなかに間隔をおいてならべ、約１５分蒸す。
コツ・ポイント
生地は耳たぶくらいのかたさになりなめらかになるまでよ〜くこねる！！イースト菌がはたらくのが３０度くらいなので、ねかせるときにはあたたかいところに！！餡は味付けをかえたり、野沢菜やきんぴらをいれておやき風にも。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(13人)
おお☆餡、お上手に包まれましたね！すごく綺麗です。
nyaさん！おそくなっちゃってごめんなさい。ありがとう！
バタチャンさん、こちらこそありがとうございました！
この季節は特にみなさん作っていただいてます！おいしそう！
皮、とってもおいしそうですね！モチモチ感が伝わります。
むむっ！生地がとってもおいしそうですね★
おいしそうー！ショーロンポウみたい！
Ｐ子ママさん、ありがとう！売ってるのはもうたべれませんよぉ。
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/08
北ヨーロッパにすんでいるので、冬はとてもさむいです。
日本食が恋しいときは自分で作るしかないんです・・・
噛んだときに肉汁がじゅわーっとでるように、挽肉とバラ肉をつかいました。
日本食が恋しいときは自分で作るしかないんです・・・
噛んだときに肉汁がじゅわーっとでるように、挽肉とバラ肉をつかいました。
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